韭菜根的腌制方法
每年冬季，韭菜根生长，根部发达，此时将韭菜根挖出，洗净后挑选出一些根部肥大、具有多条分根的韭菜根。
放在干净的簸箕中晾晒，待韭菜根中大部分水分蒸发完后，拌入盐、醪糟汁、辣椒粉、米酒。
韭菜根经过晾晒后，损失了部分水分，拌以盐、辣椒粉、米酒密封过程中，发酵抑制微生物的生长，产生各种风味物质。
然后装入大坛内压紧，盖上坛盖，并在坛沿掺水隔绝空气后，
韭菜种植基地的技术指导公司
韭菜根的腌制方法
每年冬季，韭菜根生长，根部发达，此时将韭菜根挖出，洗净后挑选出一些根部肥大、具有多条分根的韭菜根。
放在干净的簸箕中晾晒，待韭菜根中大部分水分蒸发完后，拌入盐、醪糟汁、辣椒粉、米酒。
韭菜根经过晾晒后，损失了部分水分，拌以盐、辣椒粉、米酒密封过程中，发酵抑制微生物的生长，产生各种风味物质。
然后装入大坛内压紧，盖上坛盖，并在坛沿掺水隔绝空气后，置阴凉通风处发酵３～５个月即好。
腌制好的韭菜根为金黄色、晶莹剔透、口感较脆、回味较甜、有较强烈的辛香味。
韭菜用什么肥料好
种植韭菜施肥时施用腐熟的农家肥做底肥。春季韭菜未萌发时，就要用腐熟的人粪尿进行灌浇一遍。促进韭菜萌发生长。施用农家肥种植出来的韭菜，和施用化肥种植出来的韭菜口感差别很大。那个味儿没有吃过的是体会不到的。如果你真想吃到的原滋原味的，和城市里的韭菜对比一下就泾渭分明。让你吃了还想吃的感觉。
化肥可以再割后作为追肥的补充施用，但是不能过多施用，只能作为补充。主要还是以农家肥为主。使用农家肥可能没有化肥的产量高，但是我们追求的是，原味，好吃，让人们享受韭菜带给他们不一样的味觉，爱上农村的纯真。
*韭菜在海拔两千米一下的山坡和草原均可生长，尤其是在冷凉气候条件下生长良好，对温度适应范围广，耐低温不耐高温。*韭菜是长日照植物，从营养生长转向生殖生长，即使低温春化过程，没有长日照条件也不能实现。从*韭菜的根系和叶片形态特征上可以看出，叶片表现为耐早的特征，根系需水较多。*韭菜对*壤的适应性较强，不论沙*、沙壤*、壤*、黏壤*均可栽培。但以耕层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤*为适宜。*壤过于黏重，排水不良，遇雨容易死苗;沙士容易脱肥，生长一般较瘦弱。
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