韭菜对土壤的适应性较强，不论沙土、沙壤土、壤土、粘壤土均可栽培。但以耕层深厚、富含有机质、保肥保水能力强和通气性好的壤土为。土壤粘重，排水不良时，生长寿命会缩短。沙土易脱肥，生长一般多瘦弱。温室栽培韭菜多是当年播种，当年扣膜生产，养根的时间短，故对土壤肥力的要求就特别严格。土质差、地力弱的地块种植韭菜往往产量不高。
施肥整地
栽培地宜选择肥沃的砂壤土每亩撒施腐熟牛粪3
有机韭菜基地
韭菜对土壤的适应性较强，不论沙土、沙壤土、壤土、粘壤土均可栽培。但以耕层深厚、富含有机质、保肥保水能力强和通气性好的壤土为。土壤粘重，排水不良时，生长寿命会缩短。沙土易脱肥，生长一般多瘦弱。温室栽培韭菜多是当年播种，当年扣膜生产，养根的时间短，故对土壤肥力的要求就特别严格。土质差、地力弱的地块种植韭菜往往产量不高。
施肥整地
栽培地宜选择肥沃的砂壤土每亩撒施腐熟牛粪300kg（提供3.9kg N、3.9kg P2O5及5.1 kg K2O）结合整地，将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收, 同时提高地力，施肥后使用20%辣根素水乳剂5L/亩，对土肥进行消毒。温室内定植畦东西宽1.5m，南北长6 m，畦埂宽0.3 m，畦埂高0.2-0.3 m，畦做好后耙平整。在畦内东西向开沟种植,沟深3—5厘米.株行距为5×20厘米，开沟后即可定植。
定植方法
将韭苗起出,在畦内按行距18cm～20cm、穴距10cm，每穴栽苗8株～10株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。定植后如温度光照过强，可以使用遮阳网覆盖。
入冬后管理
10月份以后日光温室揭掉棚膜，让韭菜在田间养分充分倒流回根部。11月中旬扣棚膜，扣膜后使用臭氧对温室内进行消毒，当韭菜长到15cm，用小镐将土锄松并给韭菜根部培土5cm左右，可以使韭菜的茎变长，增加韭菜的产量。
采收
韭菜定植当年着重“养根壮秧”，不收隔，如有韭菜花及时摘除。收割季节主要在春秋两季,夏季一般不收割，因差。韭菜适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2cm-4cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割时间间隔应在30天左右。每次收割后,把韭茬挠一遍,周边土锄松,待2-3天后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥。从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
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