传统的炊具产生距离烹饪锅或锅一定距离的热能，并试图将尽可能多的能量输送到食物中-具有不同程度的成功。如果你曾经在篝火上做过食物，你就会知道这很有趣但需要永远。主要原因是你在明火上产生的大量能量被辐射到大气中;非常适合氛围，但非常缓慢且效率低下。
即使在家做饭也可能是非常低效的：你正在浪费能量加热炉灶面和（在炉子里燃烧着气体火焰的情况下）锅和锅周围的空气。通过
珠海商用电磁炉
传统的炊具产生距离烹饪锅或锅一定距离的热能，并试图将尽可能多的能量输送到食物中-具有不同程度的成功。如果你曾经在篝火上做过食物，你就会知道这很有趣但需要永远。主要原因是你在明火上产生的大量能量被辐射到大气中;非常适合氛围，但非常缓慢且效率低下。
即使在家做饭也可能是非常低效的：你正在浪费能量加热炉灶面和（在炉子里燃烧着气体火焰的情况下）锅和锅周围的空气。通过感应烹饪，在锅中产生热量，而不是炉灶面，并且更多的能量进入食物。这就是为什么感应烹饪比大多数其他方法更节能（大约84％，而传统炉灶面为71％）。感应烹饪还可以更快地为食物提供能量，因为更烹饪的平底锅烹饪速度更快。通常情况下，它比其他方法快25-50％。
商用电磁炉使用的注意事项：
商用电磁炉不同于砖或铁等资料结构造的炉具，其承载分量是有限的，一般连锅具带食物不应逾越5公斤。
商用电磁炉同其他电器相同，在运用中要留心防水防潮，防止触摸有害液体。不可把商用电磁炉放入水中清洗及用水进行直接的冲刷，也不能用溶剂来清洗炉面或炉体。
商用电磁炉具有杰出的自动检测及自我维护功用，它可以检测出如炉面用具(是否为金属底)、运用是否稳当、炉温是否过大档位状况。如商用电磁炉的这些功用损失，运用商用电磁炉是很危险的。
根据电磁大锅灶其样式的不同主要可分为台式电磁大锅灶和嵌人式电磁大锅灶两种。台式电磁大锅灶是目前应用广泛的电磁大锅灶，它具有损放方便、可移动性强等特点。
在台式电磁大锅灶中，除上述典型的单头(单灶台)电磁大锅灶外，双头(双灶台)电磁大锅灶、多头(多灶台)电磁大锅灶也逐渐增多。
嵌人式电磁大锅灶通常采用嵌人的方式安装在橱柜面内，电磁大锅灶的灶台与橱柜面形成一个平面，使得厨房整体更加美观。嵌人式电磁大锅灶正逐渐受到用户的青睐。
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