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咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。
回味源中，冷冻蛋与新鲜蛋，大中小号的咸蛋黄，都是严格区分的，在订购时，可适当了解一些，然后结合自己的产品来选择咸蛋黄，这样可以减少咸蛋黄的采购成本。
诚然，大家也很理解大家追求的，但是在信息透明的时代，质量和价格是成
流沙包咸蛋黄厂家
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视频作者：广州回味源蛋类食品有限公司
咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。
回味源中，冷冻蛋与新鲜蛋，大中小号的咸蛋黄，都是严格区分的，在订购时，可适当了解一些，然后结合自己的产品来选择咸蛋黄，这样可以减少咸蛋黄的采购成本。
诚然，大家也很理解大家追求的，但是在信息透明的时代，质量和价格是成正比的，除了互联网的补贴大战，其他地方是不可能做到1毛钱能买到1块的，希望大家注意一下，在这个信息公开的时代里，质量和价格是成正比的，尤其是对于这个重要节点的补贴大战。
做好在前的准备工作，自然冷却
当收到咸的蛋黄后，要立即放入冷藏室保存。长期暴露在高温下的咸蛋黄很容易变坏。正常情况下，在使用之前，我们一般都建议客户朋友先常温解冻，让蛋黄在常温解冻时，让蛋心的温度和表面的温度始终保持一致，这样可以避免在包馅后因为蛋心温度不平衡导致烘烤时出油效果不理想(另外，烘烤过程中月饼饼心的温度会饼面的温度)。
假如大家觉得自家月饼的蛋黄出油效果不好，那么可以从常温解冻以及预处理两个方面来调节。预处理包括两个方面：若要熟包蛋黄，则用蒸气蒸或烘焙5~10分钟至半成熟，用油刷面涂上油，再包入馅料中；若采用生包，则将蛋黄充分解冻后用油浸3~6小时后再包入馅料。
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按产品品级配同级别辅料
除蛋黄本身的情况外，还有选择辅料时要适当搭配。众所周知，广式蛋黄月饼的一个重要指标就是蛋黄出油的效果。但很多时候，我们的顾客都会很疑惑，为什么同样的蛋黄，自己家的蛋黄出油效果就没有别人的好？
事实上，这个问题也很简单，除了前处理的那个部分外，那就是辅料的选择出现问题。无论是莲蓉馅、豆沙或其它水果馅料，都能吸收一定程度的咸蛋黄烤出的油份，不同的是馅料将会吸油量少，一般就会多一点。所以，我们在做月饼时，要清楚地了解馅料的品级，然后根据馅料的情况来调整工艺，这样才能在一定程度上保证蛋黄出油的效果。
中秋佳节已经慢慢走进了高潮，近我们也开始大批量备货和出货了，不过需要提醒大家的是，近期鸭蛋也在上涨，客户朋友们还没订货，要抓紧时间定下来，以免原料价格再次上涨。，祝大家中秋佳节有个好收成！
有效地控制疫情，促进市场需求扩大
虽然每个人的消费比疫情前要谨慎许多，但较去年哪一个不能去以及各种控制措施，的确要宽松很多。同样由于这个原因，市场需求也在扩大，特别是线上消费，增长尤为明显。以我们的咸蛋黄为例，尽管鸭蛋价格上涨导致蛋黄出厂价上涨，但与去年相比还是有较大幅度的增长，这表明大家对今年行情持乐观态度。
而市场需求的扩张将积极推动上游原料的增长，所以中秋这一节点的出货量明显要比去年早，因此货源也随之紧张，越接近中秋就是如此。在六月份的时候，我们开始提醒客户朋友们，很高兴他们听从了我们的建议，并提前订购了一批商品，当时的成本并不算高，也很好地避开了现在到处找货的尴尬局面。
目前回味源充裕，可保证所有人的需求。
事实上，从过年回来，鸡蛋价格就开始逐渐上涨，那时我们公司开会时就预计这种状态可能会持续到中秋，所以，我们也开始根据这一趋势做相应的储备。因此，即使目前市场上蛋黄供应紧张的情况下，我们的库存目前还算充足，可以保证大家中秋需求。
当然，在这里也提醒还没有订购或中秋节需要补货的朋友，要及时关注市场动态。加之目前国内多个地区爆发了疫情反弹，因此不能按照以往的情况做相关计划，要赶早不赶晚，如果按照以往的临时订单，那就很有可能找不到货或者出现疫情停运的状况，从而耽误生产。
如今离中秋节还有40多天，月饼也开始陆续上市，希望疫情的这波反弹能早些控制住，大家能在中秋节多恢复一些元气。关于蛋黄需求的问题，也请大家放心，回味源是一家有26年历史的老牌生产企业，我们有足够的案例帮助您达到理想的效果。起沙
