第三步，做调味油，烧热油锅，倒入200克油小火加热，放入芹菜段，大葱段，姜片，大蒜4掰，3个小八角，40粒麻椒，桂皮1小段，用小火炸干，炸黄，炸出香味后关火，捞出所有料渣把油倒入干净碗里，调味油就做好了。安徽隆悦餐饮管理有限公司开店用料及方法：做馅料，猪肉泥里加入料酒5克，蒜末和姜末先搅匀。油锅里加入2小勺调味油烧热，放入郫县豆瓣酱25克用小火炒香，炒出红油，炒好后稍稍放凉倒入猪肉
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第三步，做调味油，烧热油锅，倒入200克油小火加热，放入芹菜段，大葱段，姜片，大蒜4掰，3个小八角，40粒麻椒，桂皮1小段，用小火炸干，炸黄，炸出香味后关火，捞出所有料渣把油倒入干净碗里，调味油就做好了。安徽隆悦餐饮管理有限公司开店用料及方法：做馅料，猪肉泥里加入料酒5克，蒜末和姜末先搅匀。油锅里加入2小勺调味油烧热，放入郫县豆瓣酱25克用小火炒香，炒出红油，炒好后稍稍放凉倒入猪肉泥里，再加入孜然粉2克，花椒粉3克，辣椒粉5克，蚝油30克，肉松10克和芝麻2克搅拌均匀。
另外，精选数十种香味料烤制而成。它创造了饮食界的一个奇迹，。面团的制作1：配比：面团175G肉：内馅10-15G外馅15-20G2：制作：先把红油和色拉油和豆瓣酱捣碎混合成一碗备用，做饼前先在手上涂一点油，拿大约175G的面团象做包子一样压出一个凹型，里面放入10-15G的肉。四周往里一起包围起来捏成一个里面带肉的圆包包。
其实这也是一个市场现状。所以，要想提升在顾客心中的印象，首先我们要从就餐环境入手，提升卫生安全条件，其标准一点不输给大的小吃店。创业开土家掉渣饼店要想多赚钱创业者需要注意一下几点：、高瞻远瞩的选址：小吃店要想多赚钱，那么其地址位置一定要优于同行。如何开一家财源滚滚的餐饮店，成功者的经验是在经营之前选择投资的地点是重要的一步--选择有升值潜力的地段”。
小吃店虽然是小本生意，但是由于店小要想赚钱，势必要提升翻台率，所以在保证口味的前提下，可以给顾客时不时来点小惊喜小优惠。土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而。肉馅的制作：10斤肉的配料表：盐80克，鸡精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香葱150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。
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