夹层蒸汽锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备，用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：夹层蒸汽锅分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：内锅体不
食堂熬汤夹层锅价格
夹层蒸汽锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备，用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：夹层蒸汽锅分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：内锅体不锈钢，夹套、支架碳钢外涂防锈漆；内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中部搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式；可倾式锅体：槽形支架式。
夹层锅现在已经深深的融入到我们日常生活当中，特别是在食品行业中有着十分重要地位。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅是全不锈钢结构，整体封闭。容量大、，操作简单，清洗方便，坚固。内外锅体采用加厚304不锈钢板模压成型，使用寿命长，耐压不变形。锅体采用双层保温结构，节能环保。
夹层锅操作分析如下：
由于压缩空气的导热性差，此外，蒸汽本身具有一定的压力。所以在灭菌加热的过程中，不要放压缩空气，而只能达到绝缘状态下的灭菌温度即可。灭菌完成后，冷却冷却，停止供应蒸汽，冷却水进入水管。由于锅中的温度下降，蒸汽被冷凝，并且通过压缩空气的压力来减小锅的内力以进行补偿。在灭菌过程中，要注意初始排气模式，然后排出蒸汽，使蒸汽流动。它也可以每15到20分钟一次，以促进热交换。总之，必须符合规定的灭菌条件，按照一定的程序，灭菌温度的水平，灭菌压力灭菌时间的大小和操作方法由罐头产品的灭菌过程作出具体规定。
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