高速斩拌机 利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
斩拌机能对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保
双速多用斩拌机批发
高速斩拌机 利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
斩拌机能对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。出料盘是一个用不锈钢板或塑料制成的圆盘，它的大小与盛料转盘圆槽直径相近似。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。延长了斩拌机工作的时间，使被切物的温度升高，影响了制品的质量。2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。如需进一步了解高速斩拌机等更多信息，欢迎随时来电咨询！
斩拌机怎么正确使用呢。
在使用斩拌机的时候，我们要注意的是用电，一定要保证电压的稳定，当然这是常识，如果电压不稳定就会影响设备的使用。
第二，在适应该设备绞肉和搅拌的时候，一定是不能把太大的骨头放进去搅拌的，要把太大的骨头剔除出去，因为大的骨头都比较硬，搅拌起来会给设备带来很大的磨损，这样会影响以后搅拌或粉碎的效率。
第三，设备使用完后要把它清理干净，避免有杂物沉积在里面，有杂物不仅会对于以后搅拌的肉类不卫生，还会影响斩拌机的使用寿命。
斩拌机的操作规程
1.斩拌机应该由的人员操作，而且要能够熟练掌握该设备的基本技能。
2.在使用前必须检查刀头有没有紧锁，锅内及肉料中有没有异物，一定不能将异物带入锅内。
3.每次的斩拌量应该少于锅容量的80%。
4.在使用时，首先要启动搅拌速度按钮，然后再缓缓地上料，出料的过程也应该是慢速的过程。
5.设备在正常工作时，应该保持锅盖的封闭状态，一定不要将手伸入锅中触碰下面的刀刃。
6.设备使用要从低速往高速慢慢控制，按照需要来进行转锅和转速的调整。工作结束了，要将转锅先停止，然后再逐级停止转刀，并按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则。
7.每次工作结束后，都应该及时对机器进行清洗，防止时间长了后，原料进去轴承等缝隙固化，影响设备的使用，清洗时还要注意，不要用水直接冲洗操作台，可以用湿抹布擦拭。
高速斩拌机的问世，大大的改善了肉制品的，使得产品的口感更好，但是，造成这一切的结果，都是建立在正确使用高速斩拌机的基础上的，那么，是什么因素影响着斩拌机的效果呢？那就是磷酸盐、物料添加顺序。斩刀一定要锋利，并且要高速，但是要符合高速斩拌机的参数才可以使用。大家一定不要小看了这一项事，往往就是一些不易引起人们注意的细节决定着一件事情的成败。
斩拌机的消毒
看企业新研发的菌技术，有很多是非常厉害的，新兴的菌技术，为大流量的流动水杀菌的方案设计带去了无限的想象和应用的空间。斩拌机能对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。该技术能够与空调、净水器、空气净化器等设备配合使用，进行的杀菌消毒，该产品还具有体积小的优点，而且使用寿命长，有着非常高的灭菌效率，能耗低等的非常多的优点。
我们很多的食品机械厂家，在使用高速斩拌机、真空滚揉机的时候，是需要对设备进行杀菌消毒的，该产品就是一种非常好的选择。
如今，我国的肉制食品的加工，主要是对各种畜类、禽类进行的加工制造，主要是制造熟制品，再就是进行一些副产品的生产，就像进行肉松或肉粉的生产，还有一些腌制品的生产，还可以制作罐子装的产品，品种还是丰富多样的，还可以分不同的加工方式进行生产，分为中式加工和西式加工，满足不同人群的需求。3、设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情4、操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等5、工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。
在肉制品进行加工制造的过程中，免不了要用到食品机械设备来进行生产，我们的斩拌机就派上用场了，对于物料的斩拌，即又卫生，非常适合厂家的生产，特别是高速斩拌机，能够满足厂家高速生产的要求，是一款非常值得厂家购买的设备。
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