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排烟罩制作技术要求

所述油烟腔上设置有朝向油烟腔的侧壁喷射水幕的喷液装置，所述喷液装置位于进烟通道的上方，所述风机设置在喷液装置的上方，所述喷液装置连通有水箱，所述喷液装置与水箱之间连通有水泵，所述油烟腔相对喷液装置的一侧设置有挡水板，所述挡水板下方设置有出液口，所述出液口与水箱连通。

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排烟罩的制作含义

排烟罩是由罩体和罩盖上下两部分构成，罩体由三个平面组成，罩盖由前、后、左、右四个平面（或称挡板）构成一个锥体。其锥体的下端与罩体相连，上端与抽油烟机相连，有利于人体健康，结构简单，造价便宜。

这种排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体，通常安装在设备的上方，一般不设过滤和净化装置。在厨房中采用的伞形罩截面多为长方形。它的特点是结构简单、容易制造，风量设计合理时排风效果良好，是厨房中必备的设备。

按污染物散发量的多少设计排风量

环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂：炉灶大小，炉灶有广式、苏式等分别；除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等；在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，烧烤间，西餐加工间，洗碗间等，散热量及污染物散发量都不同，简单按灶头数量确定排风量是不适当的。

排烟罩制作安装

厨房中油烟含有300多种有害物质，其中为致命的是dnp，而厨房油烟中含有大量的dnp，长期吸入过多，容易致癌，随着科技的发展，为了治理油烟，人们研发除了吸油烟机，大量的减轻了油烟对人体的伤害，而油烟机外部需要安装排烟罩，在现有的技术中，都是采用悬挂绳和一块单独的固定板对排烟罩进行安装，经常会出现安装不够稳定，悬挂绳脱落，排烟罩掉落，砸伤正在做饭的人，且排烟罩下方就是火源，容易照成危险，油烟机并不能将油烟的吸走并向外排出，油烟中很多细菌会残留在厨房室内，容易对人体造成伤害，很多油烟机得不具有杀菌功能，不具有很好的实用性。