麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品，商品英文简称MD。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。 具有广泛用途。 1970年，Ueberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精。美国的定义是：玉米淀粉原料经过水解转化、喷雾干燥而获得的碳水化合物产品。的定义是：以淀粉
食品级麦芽糊精批发
麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品，商品英文简称MD。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。 具有广泛用途。 1970年，Ueberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精。美国的定义是：玉米淀粉原料经过水解转化、喷雾干燥而获得的碳水化合物产品。的定义是：以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。其系列产品根据DE值的不同，常见的产品规格有：MD10、MD15、MD20等。
麦芽糊精是一种指数的多糖，由淀粉制成，通常以白色、几乎无味的粉末形式存在。
它通常作为增稠剂添加到加工食品中，以改善口感、质地和保质期。在许多“健康”食品中，比如蛋白棒、低热量甜味剂和蛋中也经常存在。
虽然有些人担心麦芽糊精可能会损害肠道健康，促进蛀牙，但大多数研究表明，麦芽糊精对人体食用是完全安全的。只要你注意量，就不太可能引起任何健康问题。
什么食物中含有麦芽糊精？尽管运动健身界一般只将麦芽糊精与健身运动主要表现联络起來，但事实上它也有别的几类主要用途。更实际一点说，麦芽糊精一般被加上到食品类中，便于保存食材口味、根据协助别的成份融合使商品变稠、改进质地和口味、增加保存期及其在维持质地和构造的另外更换糖或人体脂肪等。明白这一点后，大家就会了解，很多生产加工食品类和饮品上都会含有麦芽糊精，这在其中就会有低脂肪甜味素、运动型饮料、各种各样酱汁、奶制品、早饭燕麦片、蛋白质粉和蛋白棒及其婴幼儿食品这些。
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