制冷设备价格常用解决方案 新融制冷

　　食品冷库受生产工艺条件的制约，它为容易腐蚀的食品在低温条件下，进行冷却--保鲜----冷藏等工 艺作业;为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。

　　根据食品的保鲜温度的不同，冷库冷间温度 一般在-40-0℃。因此冷库建筑物要能耐受低温条件，需要对冷库建筑物采取低温处理技术措施。

　　食品冷库既是工厂又是仓库

　　冷库不仅是一个存放食品的仓库，食品冷库还是食品冷加工的生产性厂家，它必须满足各种不同食品冷加 工的要求，能够保证食品对外的运输条件和包装规格等各种设施，

　　隔热

　　食品冷库库房内的温度一般和库外存在较大的温差，温度差别较大，为了减少冷凉的损耗，必须阻挡外界 热量通过冷库库房的外围结构进入冷库，因此冷库建筑的维护结构必须设置具有隔热能力的保温层。

　　隔气和防潮

　　冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递，但在热量传递过程中，大气中的水蒸气也是随着温度 的不同而从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一测)。

　　当水蒸气通过围 护结构时，会在围护结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰，使材料的热导率大大增加， 隔热材料就是去了作用。

　　冷桥

　　食品冷库的隔热构造大多采用内隔热的施工方法，在构造上必然存在许多冷桥。为了防止热量传递对冷库 内温度的影响和对建筑物的损坏，在出现冷桥的地方，必须加以处理和防范。

酒店冷库必须进行卫生管理工作

酒店冷库必须进行卫生管理工作：

1、冷藏库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有者应及时调换工作。

2、库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。

3、库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。

4、库内商品出清后，要进行清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。

凡进入冷藏库保藏的食品，必须新鲜、清洁、经检验合格。在食品到达前，应当作好一切准备工作。食品到达必须根据发货单和卫生检查证，双方在冷藏库的月台上交接验收后，立即组织入库。严格掌握库房的温度、湿度。认真掌握贮藏安全期限，对冷藏食品要认真掌握其贮藏安全期限，执行先出的制度，并经常进行定期或不定期的食量检查。对特殊要求或出口的食品，应按合同规定办理。

酒店冷库管理是酒店管理中的一个重要部分，管理好酒店冷库是做好酒店管理工作的基本内容之一，是酒店正常运行的基本保障。

冷库发展需要脚踏实地研究

随着我国经济水平的不断向前发展，不管是还是普通民众对冷库的应用都重视起来了，现在农产品产业化的发展步伐也变得越来越快，实现食品保鲜防腐的要求变得越来越强烈，这也是我国冷库仓储行业发展较快的重要原因。其实现在冷库行业发展需要的还是进行脚踏实地的研究。

我们先对冷库行业的发展历史进行一个非常简要的了解，自从改革开放以来，我国食品冷冻冷藏行业就开始进行高速发展，所以才有了现在的规模，据相关部门的不完全统计显示，窝沟各种生鲜食品的年总产量大致在7亿吨左右，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值达到520亿元以上，年营业额在500万元以上的食品冷冻冷藏企业大概有2万家甚至更多，成功的解决了部分人员就业问题，现在冷库行业的建设较改革开放以来的有着非常大的进步，不仅在容量上面有所增加，并且在建设技术方面有着非常大的进步。

冷库行业

冷库行业现在要想实现进一步的质的飞跃必须做到的就是利用更加的技术提升冷库的运作效率，现在一些地区拥有冷藏箱运输实力的第三方物流服务经营商应该强化与各地的货物制造商、仓储经营商、冷藏箱卡车运输商、配送中心和批发零售商的一体化经营活动，促使冷藏货物的安全生产、加工、运输、分销、零售。一旦在技术及信息系统方面得到了有效的建设，我们所关心的食品安全问题将不再是问题。