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红酒则相反，随着时间的，它的颜色会逐渐变，年轻时是深红带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则
红酒则相反，随着时间的酒体摇晃后，再将鼻腔深深吸入杯中至少2秒，重复此动作能分辨各种气味，尽可能从三个角度对酒香进行分析。，它的颜色会逐渐变，年轻时是深带紫，会正
意大利葡萄酒批发代理批发
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红酒则相反，随着时间的，它的颜色会逐渐变，年轻时是深红带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则
红酒则相反，随着时间的酒体摇晃后，再将鼻腔深深吸入杯中至少2秒，重复此动作能分辨各种气味，尽可能从三个角度对酒香进行分析。，它的颜色会逐渐变，年轻时是深带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则
力量：弱，中等，明显，强，特强尽可
嗅觉是葡萄酒的鉴别方法之一力
质感：简单、复杂、愉快、厌恶
特点：果味、骚i动、植物味、矿物味、辛辣味
它分为以下两个步骤：果味、
步骤1：在酒杯静止时，将鼻子伸入杯中，
步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻闻到的酒香越浓越浓，能比较真实、比较准确地反映葡萄酒的内在。
3.步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒杯，使酒杯在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻一闻，此时闻到的酒香越浓越浓，能品尝
小酌一口，然后半漱口，使酒与空气充分混
小酌一口，半漱口，酒与空
小酌一口，美酒需要知己的赏识。要了解她、欣赏她，有时还得舍弃一些，这就是欣赏过程的至后一步：吐。此时，酒液与味蕾充分接触，舌头感受到她酸、甜、苦后，再将酒液吐出来，此时所要感受的是酒在口中的余香和舌根余味。香气绵长，丰富，回味悠长，说明这是一款很好的红酒。半漱口，
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依据不同酿酒葡萄成熟时所含香气成分的种类，可以将其分为玫瑰香型、非玫瑰香型和非玫瑰型三种。从葡萄酒中提取出3,7-二甲i基-1,5,7-辛三烯-3-醇的特殊香气物质，主要含有二十多种单萜物质。不含玫瑰香型芳香型葡萄品种中所含萜烯类物质种类较多，但含量较少。
二级香气：酿酒葡萄在酒精发酵过程中产生的香气，又称发酵香气，主要有醇类、酯类、醛类、有机酸等。酿酒过程实际上是一个复杂的微生物代谢过程。啤酒酵母通过未发酵葡萄汁中的糖分产生乙醇、二氧化碳及其他副产物，还将含硫及含氮的物质转化为葡萄酒的芳香物质。在酿酒酵母的代谢作用下，氨基酸和糖可以生成高i级醇如异i戊醇、异丁醇和苯醇。在酯酶的催化作用下，酰基 CoA与高i级醇共同合成或与乙醇共同合成脂肪酸酯。酒中的高i级脂肪酸通过裂解反应或醇类、醛类等物质的氧化反应生成酸。结合态的萜烯类化合物经酶解或酸解反应，可以将其转化为游离态，并且硫醇类物质将被水解为硫醇，这是葡萄酒二类香气的成分。
二类香气的种类和含量主要取决于葡萄中的含糖量、发酵所用的酵母菌i种以及发酵条件。第二类香气能使葡萄酒产生干面包、酵母或者发酵的味道，而有些二类香气在葡萄酒陈酿和贮藏过程中会迅速降低甚至消失，因此，具有较强二类香气的葡萄酒大多为新酒。
三种香味：称为陈酿的葡萄酒香味。各种芳香物质与环境、生物因子之间的复杂相互作用，形成了葡萄酒香气与风味的复杂关系。但是，葡萄酒在橡木桶陈酿或者瓶装陈酿过程中是动态的产物。陈酿过程往往会引起诸如葡萄酒中化合物氧化或酯化等化学反应，同时使一类和二类香气逐渐消失，形成酒类酿酒特有的香气物质或变质后产生的香气物质
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葡萄酒
从整体上看，红酒的酿造与白葡萄酒相似，只是在发酵时，让葡萄的皮、肉、核一起发酵。连续几天至三个星期的发酵，可使葡萄酒产生酒香、香气和深红色。把葡萄皮分离出来，观察它在酒桶里继续发酵。在装瓶之前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断地成熟。程序如下：
首先是去梗，即将葡萄果粒从梳子状枝梗上去掉。由于枝梗含有特别多的丹宁酸，在酒液中有一种不愉快的味道。
其次，挤压果粒。葡萄皮与葡萄肉同时被压榨成红葡萄酒，红葡萄酒中所含的红色素，在榨汁时会释放出来。因此，所有的红葡萄酒都是红葡萄酒。
压榨及发酵。在榨出果汁之后，就可以得到酿造葡萄汁的原料。而酒中所含的酒汁，则是经过发酵作用而成的酒。葡萄中的糖分在发酵后逐渐转化为酒精和二氧化碳。所以，发酵过程中糖的含量越来越少，酒体的精i确度越来越高。在此基础上，通过缓慢的发
