企业视频展播，请点击播放视频作者：宁夏江源葡萄酒庄有限公司
闻香气，喝惯了白酒的你了解干白葡萄酒中常用的饮品是红色水果和黑色水果，可是啤酒中常用的味儿有什么，就有一些说不清楚了。啤酒大概上还可以分成两大类：一是顶层发酵（发酵全过程中酵母菌会挪动至液位）的艾尔啤酒（Ale）；二是下一层发酵（酵母菌发酵时沉在麦芽汁的下边）的拉格啤酒（Lager）。艾尔啤酒一般酒质圆润，口味浓郁，有果干
红酒的好处
企业视频展播，请点击播放
视频作者：宁夏江源葡萄酒庄有限公司
闻香气，喝惯了白酒的你了解干白葡萄酒中常用的饮品是红色水果和黑色水果，可是啤酒中常用的味儿有什么，就有一些说不清楚了。啤酒大概上还可以分成两大类：一是顶层发酵（发酵全过程中酵母菌会挪动至液位）的艾尔啤酒（Ale）；二是下一层发酵（酵母菌发酵时沉在麦芽汁的下边）的拉格啤酒（Lager）。艾尔啤酒一般酒质圆润，口味浓郁，有果干味和水果味。拉格啤酒则更重视麦香气和清新的口味，一些非常的拉格啤酒也会出现新鲜水果或干果的香气。一杯质量较好的啤酒，轻轻地嗅闻的情况下，能感受到显著的谷味或清香，也可以嗅到酒花的香气，沒有脆化味、生酒花味或者霉变酒花的味儿。味道纯粹醇香，才算是一杯好啤酒。
红葡萄酒的浸渍時间。宁夏葡萄酒红酒的好处
红葡萄酒的浸渍時间
红提采摘后会开展去梗和皮破，但这不是务必工艺流程，由于有一些红酒庄园会刻意保存果梗，维持果子颗粒物详细，便于开展整串发酵。皮破的全过程需尽量柔和，防止毁坏葡萄籽，宁夏葡萄酒释放出来苦油和单宁酸。
许多 酿酒师会在发酵前开展冷浸渍（Cold
Soak/Cold
Maceration），宁夏葡萄酒进而授予葡萄酒更为浓厚繁杂的清香，也可以为红葡萄酒产生更加深入的色调。
冷浸渍的温度一般在4-15℃，由于达不上发酵需要的温度（白葡萄酒12-22℃，红葡萄酒20-32℃），因此冷浸渍能够保证在发酵运行前开展提纯。一般而言，宁夏葡萄酒红葡萄酒的浸渍時间比白葡萄酒会更长一些。但是这并没有酿制葡萄酒必经之路的一个环节，是不是选用这一加工工艺，浸渍温度和時间均由酿酒师依据葡萄酒品种及其其所追求的葡萄酒设计风格来决策。
别让食材毁了美酒。银川葡萄酒红酒的好处
别让食材毁了美酒
美酒和美食是密不可分的两一部分。但美食与美酒若不可以有效地搭配在一起，就非常容易令人乘兴而至，兴尽而返。因而，银川葡萄酒把握一些餐酒搭配的基本定律便十分关键：银川葡萄酒非常简单的有“红酒配尖肉，纯粮酒配肥肉”，更深层次一点有“风味映衬或风味相辅相成搭配法”。自然，红酒和美食搭配并沒有确定的一成不变，银川葡萄酒你能在掌握美食和红酒分别的特性以后畅快地探索试着。
“酒庄装瓶”葡萄酒
“酒庄装瓶”葡萄酒
相对于复杂的酿造过程，装瓶貌似是件“没有难度”的事情，但其实这里面也有不少讲究。起初，葡萄酒都是以散装的形式出售给酒商，由酒商负责装瓶，装瓶地点可以是葡萄酒的产地或是消费地，这使得制假和仿造变得尤为容易。直到1924年，波尔多木桐酒庄先开始酒庄装瓶模式，并说服其它1855评级一级酒庄们自主装瓶各自的正牌酒。
也许回到20世纪初期，“酒庄装瓶”还可以代表良好的，但如今无论“酒庄装瓶”还是“酒商装瓶”都无法说明瓶中酒质，葡萄酒的好坏还需“开瓶定论”。
（作者： 来源：）
