严禁工作人员在工作时间内抽烟,喝酒,吃零食或嬉笑打闹,吵架,等非工作所需大行为。从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度,发现有发热,咳嗽,腹泻等及化脓性者应立即暂停其工作。仓库管理
配料,辅料仓该仓内只限存配料,辅料,严禁存放清洁用品及有强烈气味,有毒,有害或非食用的物品。所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖,箱体外必须有分类明确的标识且分类分
饭堂承包
严禁工作人员在工作时间内抽烟,喝酒,吃零食或嬉笑打闹,吵架,等非工作所需大行为。从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度,发现有发热,咳嗽,腹泻等及化脓性者应立即暂停其工作。仓库管理
配料,辅料仓该仓内只限存配料,辅料,严禁存放清洁用品及有强烈气味,有毒,有害或非食用的物品。所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖,箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐,对物品的入库日期,数量,有效日期,领出日期,数量,领出者都做出详细的记录。
清科资本高超指出“具有投资及并购价值的中餐企业,必须具有适应企业自身业务模式的信息化管理系统,借助信息化的力量,帮助企业解决内部管理问题,提益,提升价值。避免重复投资经历拐点后的餐饮业又将重新洗牌,面对拐点后的餐饮市场,少走弯路就是一种成功,餐饮行业因为长期处于盲目投资,重复投资,多次投资相当严重,缺乏整体规划。餐饮行业研究院重复投资让餐饮企业经常处于“过山车”的不断从峰顶到谷底的循环中。
所以,推出的“餐饮产业链智能应用规划”餐饮企业成长模式值得很多餐饮企业构建信息化时借鉴和参考。目前,餐饮行业已经步入精细管理时代,原来粗放式,个体户式的管理就能挣钱的环境很难再现,进入拐点时期。
在餐饮业高速发展的同时,中式餐饮尤其连锁餐饮原材料成本上涨,劳动力成本提升,管理人才匮乏,成本控制难等多方面问题日益凸显,传统的管理,经营模式遭遇严峻挑战。为摆脱,各餐饮企业纷纷思考新的出路,寻求降低运营成本路径。
比如针对连锁餐饮至关重要的餐饮信息化建设,以往多数企业饭堂承包建设中仅仅考虑于餐饮经营的某些单个点,单个领域,某一段的局部建设模式,缺乏与企业战略发展相匹配的系统规划和整体应用,这样不仅投入和成效难达预期,随着企业的成长,就经常导致重复投资和多次投资。
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