将精白面粉,酵母,温水,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。2、将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。饼的烘烤:做好的饼放入预先购置的不锈钢托盘上,托盘上先涂一下油。一个托盘放六个饼,烘箱温度设置温度到300度左右,如果使用上下运载的烤炉,下炉调到300-320度,上炉调到280-300度。再加上肉拌,一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加,这样做饼的
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将精白面粉,酵母,温水,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。2、将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。饼的烘烤:做好的饼放入预先购置的不锈钢托盘上,托盘上先涂一下油。一个托盘放六个饼,烘箱温度设置温度到300度左右,如果使用上下运载的烤炉,下炉调到300-320度,上炉调到280-300度。
再加上肉拌,一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加,这样做饼的时候速度快点,节省肉。提升小吃店在顾客的印象我们要注意以下几点:卫生。这是为重要的,小吃店不需要装修多精致或者多豪华,但是对卫生一定是强烈要求的。小吃店虽然小,但是这不意味着不讲究卫生。再反过来放到台板上用手均匀的四周压平,尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20来CM的饼里。

如果拌好的面觉得发酸,也放入一点温水,再加入20G的香甜泡打粉溶化水,一直加到面不酸为止。几个要点:老面发酵时间越长用量就越少。不能用温度过高的热水拌面。用和面机和面的时候应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉,不要面粉多了去加。配方及步骤1、面粉8斤,盐35克,味精30克,酵母35克,泡打粉35克,水3000克。

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