四害对人类的危害十分严重,已知它们可贮存、传播上百种病原体,仅鼠害而言,全世界每年的经济损失达二千亿美元以上。因此,四害的危害及其治理已成为当今世界性突出的生态学、公共卫生学和社会管理学的重要问题。 自古以来,人类为了减轻其危害,采取了多种途径与措施,但都处于被动的局面。自七十年代后期起,我国沿海的一些城市首先掀起创建无鼠害单位(后改称灭鼠单位)的活动。
地面整洁
除四害
四害对人类的危害十分严重,已知它们可贮存、传播上百种病原体,仅鼠害而言,全世界每年的经济损失达二千亿美元以上。因此,四害的危害及其治理已成为当今世界性突出的生态学、公共卫生学和社会管理学的重要问题。 自古以来,人类为了减轻其危害,采取了多种途径与措施,但都处于被动的局面。自七十年代后期起,我国沿海的一些城市首先掀起创建无鼠害单位(后改称灭鼠单位)的活动。
地面整洁防滑，无油污积淀。墙面无灰尘蛛网，边角、下水地漏处无卫生死角。炊具、厨具、餐具每天洗涤消毒，保持清洁、明亮、无油污。案板、刀具定时煮沸消毒。各种盖布、盖帘、抹布每天清洗，专布。整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜定时或每天擦拭。室内无积水、无异味。厨房建立打扫制度。厨房打扫可分为日常打扫、定期打扫、搬家式打扫。
目前主要采用物理和化学品制剂相结合的防治措施。四害是什么？蟑螂、老鼠、苍蝇、蚊子。这些害虫应该如何防治？渐渐的，“麻雀”被治理，由“臭虫”代替。之后，由于社会生活的变化，“臭虫”又被“蟑螂”取代。因此现如今的“四害”应为苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。厨房卫生管理的目标，是保证厨房的环境、餐具、产品及工作人员个人卫生符合食品卫生法的各项要求，确保饮食产品的卫生，防止“病从口入”，以保证消费者的健康。具体可包括：厨房每日清扫不少于4次，保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。
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