酒店后厨设备工程推荐「多图」

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协调性原则：此原则是为了让厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合人的一般习惯。

煤气炉具的清洁与保养：当煤气炉发作飘火或兴旺时，应适当调理煤气风量调整器，防止煤气外泄，一起还要定时查看煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。

使用40分贝低噪音风柜来减小源噪声；排烟工程宜采用低噪声通风设备。结果表明，采用不同通风设备的离心通风设备的噪声均采用前叶片的离心通风设备。

蒸煮炉除垢：错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理；造成后果：水垢积存过多，容易产生类干烧，将水箱内胆烧漏；正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备（例如：海鲜蒸柜）都应常清理水垢。