蛋黄酱咸蛋黄厂商服务介绍「回味源」

咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。

鸭鸡蛋和鸡蛋一样有营养。，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相同，每500克鸡蛋或鸭蛋蛋白质含量差不多是45~70克，有时鸭蛋还不如鸡蛋多。肥肉含量鸭蛋并不比鸡蛋少，而是比鸡蛋多，每500克鸡蛋大约含脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可超过70克。而鸭蛋中各种矿物质的总量则比鸡蛋多很多，尤其是人体急需的铁和钙在鸭蛋中更丰富。几种重要的，一般而言都与鸡蛋相似，而b2，在鸭蛋里要比鸡蛋多1/5。b2是一种极易缺乏的维生素，吃鸭蛋比蛋获得的要多。而且中医学认为，鸭蛋味甘，性凉，具有大补虚、养血等功效。水肿满、阴虚等症有一定，外用可疮毒。

虽然咸鸭蛋不易腐烂，但煮熟后很难保存。保存过程中要注意防止鸡蛋内的水分流失，咸鸭蛋一旦失水，会导致蛋白质变黑，咸度也会升高。对于采用不同腌制方法加工的咸鸭蛋，应采用不同的保存方法。以下就为大家详细介绍如何保存咸鸭蛋。

1、如果是夏天比较热的时候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷冻，因为被冻过的鸭蛋味道不好。通常放在冰箱的上层冷藏就可以了。

2、冬天比较冷的时候，可以把熟的鸭蛋放在干燥通风的地方。请勿在阳光下暴晒，好选择阴凉处。例如厨房的储物柜，楼梯底下等。

3、咸蛋若用盐水腌，煮熟前不宜长时间泡在腌制罐中，取生咸蛋煮熟后晾干，再放回盐水中，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置，也不会使鸭蛋变得更咸。

如果是包泥腌蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并放在阴凉处，这样可以保证鸭蛋半年不坏。

5、可以将熟鸭蛋做真空处理，可以保证鸭蛋放置时间较长。此项需要特殊仪器设备，如鸭蛋多可到附近加工厂进行真空处理。

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有效地控制疫情，促进市场需求扩大

虽然每个人的消费比疫情前要谨慎许多，但较去年哪一个不能去以及各种控制措施，的确要宽松很多。同样由于这个原因，市场需求也在扩大，特别是线上消费，增长尤为明显。以我们的咸蛋黄为例，尽管鸭蛋价格上涨导致蛋黄出厂价上涨，但与去年相比还是有较大幅度的增长，这表明大家对今年行情持乐观态度。

而市场需求的扩张将积极推动上游原料的增长，所以中秋这一节点的出货量明显要比去年早，因此货源也随之紧张，越接近中秋就是如此。在六月份的时候，我们开始提醒客户朋友们，很高兴他们听从了我们的建议，并提前订购了一批商品，当时的成本并不算高，也很好地避开了现在到处找货的尴尬局面。

目前回味源充裕，可保证所有人的需求。

事实上，从过年回来，鸡蛋价格就开始逐渐上涨，那时我们公司开会时就预计这种状态可能会持续到中秋，所以，我们也开始根据这一趋势做相应的储备。因此，即使目前市场上蛋黄供应紧张的情况下，我们的库存目前还算充足，可以保证大家中秋需求。

当然，在这里也提醒还没有订购或中秋节需要补货的朋友，要及时关注市场动态。加之目前国内多个地区爆发了疫情反弹，因此不能按照以往的情况做相关计划，要赶早不赶晚，如果按照以往的临时订单，那就很有可能找不到货或者出现疫情停运的状况，从而耽误生产。

如今离中秋节还有40多天，月饼也开始陆续上市，希望疫情的这波反弹能早些控制住，大家能在中秋节多恢复一些元气。关于蛋黄需求的问题，也请大家放心，回味源是一家有26年历史的老牌生产企业，我们有足够的案例帮助您达到理想的效果。起沙油出好蛋黄，用回味源！

严守等级，也是蛋黄供应商实力与诚意的体现

就大家印象来说，回味源的蛋黄大小其实都差不多，其实这些都是我们经过筛选后的结果。作为农副产品的鸭蛋，其大小其实并不一致，下至四十克左右，上至十克都有，有些鸭蛋还有双黄，因此，若不分等级地筛选鸭蛋，蛋黄不但大小不一，成熟度也会千差万别。