选用不当。如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的，不使用老化或被污染的。
空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水，会使一些小菇闷死，一些已长大的菇也会因水渍而溃烂发黑。脱袋
蘑菇培育架采购
选用不当。如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的，不使用老化或被污染的。
空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水，会使一些小菇闷死，一些已长大的菇也会因水渍而溃烂发黑。脱袋排场出菇法：指菌袋转色后将塑料袋全脱去，然后排到出菇场进行出菇管理，这是传统的方法，出菇产量高，但花菇率低。因此，在香菇出菇期间，应讲究补水方法，以向空中喷雾为好，同时还应注意通风换气，以免二氧化碳积累过多，导致子实体不能形成，或形成畸形菇。
为解决上述问题，本实用新型设计了一种不需要操作人员一个个将菌包从出菇架上拿下，减少了操作人员的工作强度，提高工作效率的食用菌出菇架，其技术方案为:所述的食用菌出菇架，包括支架，所述支架包括竖直设置的支柱和水平固定在支柱上的横梁，所述横梁的一端设置有从动辊，另一端设置有主动辊，所述的从动辊和主动辊通过菌包放置带连接，所述菌包放置带间距设置有隔块，在所述从动辊和主动辊之间设置有用于支撑菌包放置带的支撑辊。操作要迅速,尽量缩短培养料与空气接触时间,以减少杂菌污染的机会。
工厂化出菇架生产的平菇，因为是按照企业化的管理在生产，所以是周年化的生产，每天都会定量提供**的平菇产品，普通的大棚生产一般不具备这个优势，这一点要求我们大部分棚栽生产者改变按照季节种菇的习惯，好好考虑一下如何能够做到周年供货这个问题；以上3点是在平菇的工厂化生产工艺很成熟的情况下才会具备，当然目前的生产状况还与这三点有很大的差距。脱袋式的喷水2～3天，喷水时揭开两旁盖膜的下半部，正背面围膜掀开，使空气流通，喷后覆盖保温保湿，促进转色。
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