纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13-14℃，沸点360℃，相对密度0.8935（20/4℃），蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点270.1℃。，与强氧化剂、铝不兼容。
易溶于乙醇、、等中，不溶于水。。遇碱易皂化，凝固后生成白
工业级棕榈油酸批发
纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13-14℃，沸点360℃，相对密度0.8935（20/4℃），蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点270.1℃。，与强氧化剂、铝不兼容。
易溶于乙醇、、等中，不溶于水。。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒。
油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构（反式结构人体不能吸收），对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。
毛纺织工业用于制备抗静电剂和润滑柔顺剂。木材工业用于制备抗液剂石腊乳化液。也可用作有机肥脱硫剂、润滑剂、纺织品纺织印染助剂、工业、金属复合材料矿物浮选剂、脱膜剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔芯油及各式各样油酸盐等。作为化学品、用作色谱分析仪对比样品及用于细胞生物学科研，审批钙、氨、铜，测量镁、硫等。在体细胞中蛋白激酶。油酸的75%酒精溶液可以用作除漆剂。
油酸以甘油酯的方式出现于各种各样植物油脂中，油酸的生产制造办法一般关键为水解法和皂脚法。在其中，水解法是将一般植物油脂立即水解生产制造脂肪酸，再将之分离纯化制得油酸；皂脚法是在偏碱标准下使植物油脂皂脚，分离出凡士林，将皂酸化获得脂肪酸，随后分离纯化制得油酸。皂脚和碱化全过程很容易造成胶体溶液，碱化时还会继续造成乳状液，必须耗费很多水开展解决。因而，选用水解法生产制造油酸更加适合。
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