GR-15L-2000L变频调速真空小型滚揉机
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。可事先将所注盐水冷却至-3～0℃(仍是液体)，再与肉块一起滚揉。增强肉的结着力、增强产品弹性
小型滚揉机
GR-15L-2000L变频调速真空小型滚揉机
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。可事先将所注盐水冷却至-3～0℃(仍是液体)，再与肉块一起滚揉。增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。
GR-800L真空滚揉机参数：
（1）电 压：380V
（2）总 功率：4.75kw
（3）有效容积：800L
（4）真 空 度：小于或者等于-0.08Mp
（5）转 速：1-12r/min可调
（6）外形尺寸(mm):2250*1300*1700
（7）电器为防水电脑板控制.(采用进口欧姆龙机芯)
滚揉设备优势
诸城恒瑞滚揉机设备优势：
1、真空滚揉机行业标准，设备生产严格按照标准执行；滚揉机在西式和中式肉制品生产中，越来越被人们重视，并且普遍应用。
2、桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；
3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；
5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
7、整体采用不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；
8、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用率高。
滚揉机在食品加工制造行业的应用
真空滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是提高食品加工企业效率的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。真空滚揉机表面应该如何清洗：1、可以用碱性物质的清洗液，碱液浓度2%左，加热到60-70度，油脂和碱液在高温下发生皂化反应，可以很的清洗掉残留在真空滚揉机表面的油脂。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转。浆叶为V型结构。
一、真空滚揉机如何装料：
盖上筒盖，把吸料软管旋入吸料接头。然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕，按下吸料停止按钮，旋下吸料接头，换上闷盖，即完成了装料工序。
二、真空滚揉机如何运转：
根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。主要用于制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品等。本机有(0~29) 共30种程序（即30种产品的工艺参数）可以记忆。
真空滚揉机的操作
1、滚揉前的准备：先检查真空嘴畅通不畅通，再检查真空滚揉机的运转状况；然后检查真空滚揉机是否清洗干净。如果真空滚揉机不具制冷功能，需将设备置于0～6℃的环境中进行滚揉操作。4、滚揉方向：整个滚揉过程其实就是一个推挤--按--提升--卷曲--摔落的循环过程，同时设备的滚揉应当具备反转功能，这样就可以在卸料前进行反转，清理出滚筒翅背面的肉块与蛋白质等。夏季的气温比较高，滚揉时肉块之间的摩擦和碰撞会引起升温，注射的盐水的温度也比较高，所以实际的工作温度也随之升高，影响产量；可事先将所注盐水冷却至-3～0℃(仍是液体)，再与肉块一起滚揉。
2、装料：打开滚筒加料口，将注射过的肉块及其他腌制料一起加入滚筒，盖上加料口的盖子。注意：不能在滚筒中直接加入粉状的物料，以防把粉状的物料吸入到真空泵中而损坏设备。如果要用真空吸料方式装料（图3-10），需要先把固态的物料从滚筒的进料口处加进滚筒内，再把流体物料从吸管吸入滚筒。方法是：取下吸料口盖，把吸料管的下端插入到料筒内，把上端的锁紧螺母和滚筒上的吸料口相连接，然后启动真空泵，把肉料吸入到滚筒内。
3、滚揉：启动真空系统，当滚筒内达到设置好的真空度后即可进行滚揉，真空度建议设置在0.75Mpa左右。但是，根据不同的产品的需要调动真空滚揉机的转速，可以多次反复实验取得合理的效果。在滚揉时，为了保证良好的滚揉腌制效果，需要每隔一段时间看一下真空表的显示状况以及滚揉的环境温度状况。
4、出料：打开滚筒盖上的阀门，等到滚筒内的压力解除后再打开滚筒盖子，然后按下出料按钮，滚筒会进行反转并出料。当出料完成时，按停止按钮机器停止。
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