义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交通i便利。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。
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义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交通i便利。
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腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。
所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用腊肉招待过他；
又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方i官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。
义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
国荣食品与您分享腊肠有酸味，是因为腊肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起腊肠产生酸味等异味。
为了保证腊肠的风味，其实灌制和保存时还是有一些诀窍：
1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进行灌制。
2、不加姜和蒜。灌制腊肠不能用生姜和蒜，姜蒜在肠衣里经过发酵后，会产生特有的物质和味道，影响腊肠的香味。
3、风干很重要。灌扎好的腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
4、保存要及时。晾晒好的腊肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的腊肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】国荣食品与您分享针对一般家庭可以进行来料加工，或者是现做现卖。如果腊肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起腊肠产生酸味等异味。
腊肉炒白菜的做法步骤白菜帮洗净，切成块，腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段，锅里放一点底油，加入腊肉翻炒，炒至出油成微黄色，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入白菜翻炒至断生，加入少许清水，盖上锅盖焖三－五分钟左右（喜欢吃烂的多焖会）加入盐，少许盐，翻炒均匀即可。【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】国荣食品与您分享腊肠的功效与作用腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种的一大类产品。
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