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千页豆腐千页切片机 设备
鱼豆腐千页豆腐切块机都是我们的技术人员进行设计的，安装合理化，鱼豆腐切块机哪家好，生产过程十分简单，鱼豆腐切块机型号，切块的尺寸是根据客户的尺寸来定做的。千页豆腐鱼豆腐切块机有全自动切块机和半自动切块，鱼豆腐切块机，可切方形，长条，片，三角等可根据客户的需求定做刀具。感谢您关注我们的产品,若您希望获得进一步的了解，如鱼豆腐切块线厂家_鱼豆腐切块线价格、鱼豆腐切块线厂家_鱼豆腐切块线规格型号等更多信息，欢迎您随时联络我们，诚邀为您提供满意的服务!
鱼豆腐切块机鱼豆腐制作工艺流程
一、配比（单位：kg）:
鱼肉100、猪骨油10、食用盐1.8、味精0.6、白糖1、富丽磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉胶3、淀粉10、水60、鸡蛋清20、鱼香膏9506 0.6、料酒适量。
二：操作工艺：
原料肉解冻→绞制→擂溃→打浆→装模→蒸煮→冷却→速冻→包装储存
三、工艺要点：
① 解冻：鱼肉用扒皮海鱼，自然解冻后剔除残留的鱼骨，zui终肉温控制在0℃—4℃；
② 绞制：原料肉解冻后用直径12mm孔板绞碎，绞制后置于0℃—4℃的环境中备用；
③ 擂溃：将卡拉胶和一小部分淀粉(从淀粉总量中取出)行干混合，然后加适量的水(从水总量中取出)溶解，再将溶液加热至微沸，使卡拉胶充分溶解，进一步水合，保持微沸状态10—20分钟，然后冷切至10℃以下放入原料中擂溃。在鱼豆腐的生产工艺中，擂溃是关键工艺之一。擂溃过程中的时间和温度的控制直接影响了产量。实践证明，将擂溃时间控制在40—55分钟，温度控制在8℃—10℃时所得的肉浆zui佳；
④ 打浆：将擂溃好的原料放入打浆机中，加入其它辅料，打浆至肉糜均一。打浆过程中用冰水控制温度，确保肉浆出锅温度在10℃以下；
⑤ 装模：将打好的浆装入已洗净、消毒的模具中，压平，封口；
⑥ 蒸制：在蒸笼中用旺火蒸约40分钟；
⑦ 冷却，速冻，包装入库。
我公司是主要生产鱼豆腐切块成型机的厂家，其主营类目有，真空滚揉机，真空包装机，绞肉机，切块机，拌料机，鱼豆腐成型机等食品行业所需的食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。
千页豆腐千页切片机 设备
页豆腐切块机特点
1、采用气动传动，运行平稳
2、横纵标准切刀，保证切割中无废料，切割
3、可根据客户要求定做各种模具双排气动压机该机全不锈钢结构，由机架、成型模板和气压控制系统与空气压缩机组成，造型美观、操作简便，压出豆腐外型美观、油性光泽、生产操作省时省力。
千叶豆腐 工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用豆腐切块切块,,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右
【千页豆腐切块机】
【诸城汇丰机械有限公司】千页豆腐切块机 双杠气动切片切块设备 鱼豆腐切块机 豆腐切块机,横纵多拍刀具,保证切割效率,切割出的产品尺寸可根据用户需求定制。
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