公司在建立之初就锁定了自己的目标，那就是在未来的发展旅程中，开辟一条全新的餐饮模式，打造出特色餐饮文化，担当起特色餐饮文化的人，公司各项配套设施，拥有完善的开发，运营管控体系，为加盟商提供一站式服务。
咸肉菜饭骨头汤中的咸肉的选择
咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃 咸肉菜饭配料照片
咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料
咸肉大
琴阿姨餐饮管理有限公司
公司在建立之初就锁定了自己的目标，那就是在未来的发展旅程中，开辟一条全新的餐饮模式，打造出特色餐饮文化，担当起特色餐饮文化的人，公司各项配套设施，拥有完善的开发，运营管控体系，为加盟商提供一站式服务。
咸肉菜饭骨头汤中的咸肉的选择
咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃 咸肉菜饭配料照片
咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料
咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。
琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
散叶荠菜散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、优良，香气较浓，味极鲜美，但产量低，栽培少。
产地生境编辑荠菜生长在山坡、田边及路旁，，偶有栽培。各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据的自己的喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面。
营养价值
荠荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、乙酰胆1碱等。种植季节荠菜在长江流域可春、夏、秋3季栽培，春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播种，夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。
主要功效猪肉为人类提供蛋白质和必需的腌肉脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫
1血。
阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
加入盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。
千岛湖剁椒鱼头：剁椒鱼头这道菜，也被称作'鸿运当头'、'开门红'，它的来历和清代著1名文人黄宗宪有关。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨1髓、增血液、减缓衰老、延1年益寿的保健功效。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文1字狱，逃到一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。
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