主要控制人体的生长、发育、调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少后，自身的力就会下降，新陈代谢紊乱，失调，引起各种疾病的产生，如、身体消瘦或浮肿。由于还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是减少，直接引起人身体各部位逐渐出现衰
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主要控制人体的生长、发育、调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少后，自身的力就会下降，新陈代谢紊乱，失调，引起各种疾病的产生，如、身体消瘦或浮肿。由于还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是减少，直接引起人身体各部位逐渐出现衰老，引发各种疾病。
多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。
它们的分子量10000Da（Dalton，道尔顿），能透过半透膜，不被三及硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。
虽然叠氮法一直被认为是消旋化倾向的缩合方法，但在反应中，过量的碱会诱发相当大的消旋。因此，在缩合反应期间要避免与碱接触，例如，氨基组分的铵盐应采用N，N－二或N－代替三乙胺来中和。
虽然有上述局限性，但该方法仍很重要，尤其对于片段缩合而言，因为该方法具有较低的异构化倾向，适用于羟基未保护丝氨酸或苏氨酸组分时，Nˊ保护的本行酰肼还具有多种用途。
有机羧酸和无机酸皆可用于混合酸酐的形成。然而，仅有几个得到了广泛的实际应用，多数情况下，采用酯。过去频繁使用的乙酯，目前主要被异丁酯所替代。
由羧基组分和酯起始形成的混合酸酐，其氨解反应的区域选择性依赖依赖于两个互相竞争的羰基的亲电性和（或）空间位阻。在由N保护的氨基酸羧酸盐（羧基组分）和酯（活化组分，例如源于酯）形成混合酸酐时，亲核试剂胺主要进攻氨基酸组分的羧基，形成预期的肽衍生物，并且释放出游离酸形式的活性成分。
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