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水产品鱼类海鲜与碎冰的良好接触 首先要保证水产品鱼类海鲜与碎冰的良好接触。要时刻观察所留出融化水的温度、颜色和气味。 要对所使用的包装周转箱、船舱等定期清洗、消毒、以免残留较多的杂菌。 水产海鲜鱼类捕获后要尽快处理，避免长时间地暴露在高温环境中。 水产海鲜鱼类尽量用包装容器，
天津速冻冷库工程建造
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视频作者：天津冰城恒业制冷设备有限公司
水产品鱼类海鲜与碎冰的良好接触
首先要保证水产品鱼类海鲜与碎冰的良好接触。要时刻观察所留出融化水的温度、颜色和气味。
要对所使用的包装周转箱、船舱等定期清洗、消毒、以免残留较多的杂菌。
水产海鲜鱼类捕获后要尽快处理，避免长时间地暴露在高温环境中。
水产海鲜鱼类尽量用包装容器，如果散放在船舱内，堆积过高就会压烂下层的鱼。
冰鲜渔获物多用于渔船保鲜，一旦达到码头就应该在短时间内卸货，或去冷冻库房贮存，或去鱼市鲜销，或去水产品加工车间。
微冻抑制细菌繁殖，减缓脂肪氧化，延长了保鲜期，并且解冻时汁液流失少，鱼体表面色泽好，所需降温耗能少等。
操作的技术性要求高，特别是对温度的控制要求严格，稍有不慎就会引起冰晶对细胞的损伤。
冻结就是把鱼体的温度降到其冰点以下，温度越低可贮藏的实际就越长，-18℃可以贮藏2-3个月，-25℃~-30℃可以贮藏1年。当然这还与原料的新鲜度、冻结方式、冻结速度、冻藏条件等有关。
冷风机/排管:有大小,高低温之分。
制冷提示：冷风机/排管:有大小，高低温之分。排管：有铝排、铁排，多为肉类产品低温使用。
风冷：制冷效果好，速度快，库内干净，不潮湿，一旦断电库内温度很容易流失，耗电，成本低，易以后改造，但是容易风干产品中的水分，使产品折秤，不光艳之类。适合用于包装好的蔬菜水果、干货的存放，的存放，饭店酒店之类的。
冷库安装
管冷：制冷效果慢，库内水分多冰块多，安装不便，成本稍微高出，省电，一旦断电可以延续一段时间温度，不易改造。适合用于蔬菜水果、雪糕冷饮、新鲜肉类等。
大量贮藏蔬菜建议使用蔬菜保鲜冷库
制冷提示：简易贮藏，有假植沟藏和冻藏等方法，它们有一个共同点是不能人为地控制贮藏环境中的温度，而是根据外界温度的变化来维持贮藏环境内一定的贮藏温度。
气调贮藏：气调贮藏方式被认为是现代化的、效果好的贮藏方式。它的贮藏原理是，在适宜的冷藏温度条件下，将蔬菜至于一个密闭的环境中，通过适当降低环境中的氧含量、提高二氧化碳含量，抑制蔬菜以呼吸代谢为中心的生命活动，从而达到延长贮藏期的目的。目前有自发气调和人工气调两大类。
蔬菜冷库工程
蔬菜采收处理
蔬菜冷库工程，蔬菜收获后到贮藏运输时，根据种类、贮藏时间、运输方式及销售目的，还要进行各种预备处理，也称采后处理。它包括整理、挑选、分级、预冷。通过处理后。对保持蔬菜的新鲜度，延长蔬菜的贮藏时间。会起到很大作用。这种采后处理起及时，贮藏保鲜的效果就好。大量贮藏蔬菜建议使用蔬菜保鲜冷库。
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