饭堂承包餐具洗涤和消毒的卫生要求:
1、坚持“去残渣、洗涤剂洗涤、清水洗涤、消毒柜高温消毒”的四大洗涤消毒程序。感官检查应轻便、干净、
收敛、干燥，以满足消毒要求。
2、消毒后备用餐具干净有序;橱柜防尘,无杂物和油污。
3、东莞饭堂承包洗碗池应该。使用后,应清洗干净,无残留物、油脂和表面清洁度。
4、用洗碗机和蒸汽消毒。正确合理地放置物品。
食堂承包经营
饭堂承包餐具洗涤和消毒的卫生要求:
1、坚持“去残渣、洗涤剂洗涤、清水洗涤、消毒柜高温消毒”的四大洗涤消毒程序。感官检查应轻便、干净、
收敛、干燥，以满足消毒要求。
2、消毒后备用餐具干净有序;橱柜防尘,无杂物和油污。
3、东莞饭堂承包洗碗池应该。使用后,应清洗干净,无残留物、油脂和表面清洁度。
4、用洗碗机和蒸汽消毒。正确合理地放置物品。
5、废物应装在特殊容器中,不得暴露、积压或溢出。
6、东莞饭堂承包各种锅和其他较大的器具要用蓬布防尘,消毒要用消毒剂或开水。
不能和黄鳝一起吃的食物：
一、菠菜:鳗鱼和菠菜不能一起吃是因为容易发生反应，形成的危险。菠菜和鳗鱼不建议一起吃。东莞膳食公司告诉你，因为鳗鱼含有很多钙，菠菜草酸与钙结合容易产生，不建议这样吃。另外也有引起腹泻的可能性。
二、金瓜:鳗鱼是温补的，但黄金瓜是下气的食物，两者有相反的效果，同时吃的话效果容易混淆，有可能危害人体，所以建议鳗鱼和金瓜不要一起烹饪。
柚子的果皮、花、叶也可以提取芳香油，果皮可以提取果胶，果肉可以加工果汁、果酒、柠檬酸、果酱、罐头等。柚子综合利用后经济效益有望增长4倍，柚子综合利用还有很大的挖掘潜力。果肉含有维生素c。有消食、毒的效果。
柚子中含有患者所需的天然微量元素钾，几乎不含钠，是心脑血管疾病和脏疾病患者的较好的饮食疗法水果 。柚子含有大量维生素c，可以降低血液中胆固醇。柚子果胶不仅可以降低密度脂蛋白水平，还可以降低动脉壁的损伤程度。
饭堂承包公司已加工处理过的食品，例如，加工和消毒牛奶，而不是生牛奶。不要让生食和熟食在餐厅里互相接触。两者之间的直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀切割生肉和熟肉可能会造成污染。家禽、肉类和牛奶在食用前必须煮熟。所谓的烹饪意味着食物所有部分的温度至少达到70℃。
饭堂承包公司内存放的熟食在食用前必须重新加热(不70℃)。饭堂的工作人员应该经常洗手。做饭前洗手。每当烹饪被打断时，再次洗手。烹饪时，换成另一种食物时要洗手，例如，当你吃完鱼并开始烹饪肉时，要洗手。一旦做好了，通常很难吃完餐厅里的所有食物。如果食品需要储存4或5小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或10℃)下储存。儿童食品不应储存。常见的错误是将大量未烹调的食物放入冰箱，因为食物不能迅速冷却和散热。
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