菜籽油,为什么是炒菜用油的菜籽油，为什么是炒菜用油的？
有一年冬至的时候，我去了川西高原。正是一年中冷的季节，那里的油菜花却开得正好。一路走去，高原清澈的阳光下，大片大片金黄与碧绿交织的油菜让人百看不厌。
油菜不仅可以在冬季开花，它对于环境的适应性也是非常强的。走遍，在哪里都能看见油菜花盛开的美景。「青海青、黄河黄」的地方有，「敕勒川、阴山下」有，「杏花春雨」的江南也
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菜籽油,为什么是炒菜用油的
菜籽油，为什么是炒菜用油的？
有一年冬至的时候，我去了川西高原。正是一年中冷的季节，那里的油菜花却开得正好。一路走去，高原清澈的阳光下，大片大片金黄与碧绿交织的油菜让人百看不厌。
油菜不仅可以在冬季开花，它对于环境的适应性也是非常强的。走遍，在哪里都能看见油菜花盛开的美景。「青海青、黄河黄」的地方有，「敕勒川、阴山下」有，「杏花春雨」的江南也有。从北到南，从西到东，不分地域和气候，油菜都能生长，可见它的生命力之强韧。
人法地，大地生长的食物具有什么样的秉性，就能给我们什么样的补益。对于 体质弱、富贵病缠身的亚健康人群来说，菜籽油是炒菜用油的。
油菜籽榨出的油就是菜籽油，也叫菜油。以前许多地方的人炒菜都用菜籽油，是的食用油。
后来食用油的品种丰富了，传统的菜籽油用的人就少了。其实， 历经时间考验留下来的东西往往是经典。我们人吃了上千年的菜籽油，自有它的道理在。
选油吃油,是关乎所有家庭成员身体健康的大事情
选油吃油，是关乎所有家庭成员身体健康的大事情，可每次逛超市，面对琳琅满目的食用油，让人无从下手。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油……食用油的种类越来越多，消费者却越来越不知道该买哪种。花生油色泽清亮透明，气味芬芳可口。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好，易于消化吸收。转基因食品对人体是否有危害咱们先不讨论，但消费者可以根据自己的意愿购买，食用油的产品外包装上必须标明是否使用了转基因原料；此外，生产工艺是“压榨”还是“浸出”也很重要，“压榨”工艺的成本更高，它使原料中的营养物质保留得更充分。
小磨麻油是用水代法生产的，用水洗芝麻后放入炒锅炒，前期用大火炒水分，炒水分后用小火烤，使芝麻完全熟透，炒至210度时，在炒锅中加入适量的冷水迅速冷却，水分蒸发后出锅，冷却后的芝麻用石磨磨成芝麻酱，按比例加入热水，搅拌，沉淀置换出芝麻油，长时间振动分离残油和芝麻渣。
压榨芝麻油是利用机械外力挤出的作用，从油中挤出芝麻的取油方式。根据设备，分为螺旋压榨和液压压榨。螺旋机压榨芝麻油，将芝麻炒至170度左右出锅，加入预热的榨油机榨干，榨干的毛油通过过滤设备过滤，自然沉淀1周左右成芝麻油。液压榨油机压榨芝麻油是将芝麻炒至210度左右，出锅后用振动筛和风力提升机迅速降低芝麻温度，压榨温度在165度左右时压榨，液压机以200吨以上的压力从芝麻中逐渐压榨芝麻油。液压榨出的芝麻油沉淀一周后可食用。
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