如何正确使用冻肉切片机切肉
苏州市和谐康工业设计有限公司研发了诸多果蔬鲜切、肉类生制、熟制及半成品生产和保鲜工艺、中西式面点生产工艺等技术，欢迎新老客户来电咨询！
按照正确的切肉方式来操作，才能使冻肉切片机使用更顺利，切出来的肉卷效果更好，在短时间内切出肉卷，正确的切肉步骤如下：
1、将压肉架提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱上。
商用肉丝肉片机定制
如何正确使用冻肉切片机切肉
苏州市和谐康工业设计有限公司研发了诸多果蔬鲜切、肉类生制、熟制及半成品生产和保鲜工艺、中西式面点生产工艺等技术，欢迎新老客户来电咨询！
按照正确的切肉方式来操作，才能使冻肉切片机使用更顺利，切出来的肉卷效果更好，在短时间内切出肉卷，正确的切肉步骤如下：
1、将压肉架提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱上。
2、将硬度合适的肉块轻轻放在冻肉切片机载肉台内。
3、将压肉架压在肉块顶端，如果肉块长可以不压压肉架，待肉块切到长度合适时再将压肉架压于肉块顶端。
4、先开刀转开关把开关向上扳，后开送肉开关，先切几片，关掉冻肉切片机送肉开关观察肉片厚度是否合适，如果合适，将送肉开关向上扳到开的位置便连续切肉，停止切肉先停送肉开关，再停刀转开关。
5、用顶肉杆轻轻顶住肉块。用顶肉杆锁紧钮将顶肉杆固定。
6、冻肉切片机为防滴型结构，工作结束，拔下电源插头，清除机器上肉末油污时，严禁用水直接冲洗按照正确的切肉步骤切肉，切出好看的肉卷，发挥冻肉切片机的益，做火锅离不开它，它是烹饪饭菜常用的食品机械设备。
冻肉切片机能不且达到更好的切肉卷效果，除了跟设备的正确操作有很大关系外，肉的软硬度也会对其切片效果有所影响，所以应注意掌握好。
牛羊肉切片机加润滑油的原因
1、菜籽油或其它的食用油都含有水份，易锈蚀牛羊肉切片机的传动连接部位，会降低切片走刀的精度和使用寿命，另外食用油还容易变质滋生各种病菌和病毒，易污染到肉片，影响肉的。
2、牛羊肉切片机的保养维护比较简单，勿放在潮湿的地方，经常保持干净，用清机油以油吸管少量注在需润滑的部位，若注的过多，可用抹布擦去多余机油即可，只要操作得当，并不会影响到肉片的味道和。
1、冻肉切片机利用切刀高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与斩拌机配套使用，不仅延长了它的使用寿命，而且在肉食加工中是不可缺少的设备。
2、不同的冻肉切片机的方法也不同，比如要处理细胞或者组织，使用玻璃刀或钻石刀制作薄切片。
3、肉类食品须冰冻硬化适中，一般在“-6℃”以上，且不宜过冻，肉如太硬应先解冻，肉内不可含有骨头，以免损坏刀片；并用压肉板压紧。调节厚度旋扭，设定所需的厚度。
冻肉切片机关于磨刀的步骤：
1、在粗糙表面上的刃磨器的替补是不活跃时磨料磨损。
2、在磨石面滴入少量的稀润滑油或液体进行石蜡并均匀抹开，可以增加贸易磨擦材料密度。
3、刀柄和卡子安装在切片刀上，使刀片向前平放在磨面上。 刀跟大致在磨石。
4、磨的时候，保持手指在正确的位置，力量均匀，容易滑动。右手握柄，左手握外壳，刀片面向磨刀机前方，刀片从磨刀石右下角向前推到磨刀石左上角再推到后跟，将刀片翻转过来。横向移动刀，使刀刃的脚后跟在磨刀石的前端中心，向后斜拉。将刀片从顶部翻转过来，将刀向侧面移动，使刀处于磨削表面的原始位置。每次完成一次要有八个动作，刀片应全部与磨刀石接触，重复。研磨时，左右手均匀地按压刀片，避免倾斜，防止油腻的手指从刀片上滑落。习惯的不同的技术，可以从左上角到石头的右下角，左下角到右上角，翻转回来前进，只要刀，磨石研磨所有，没有什么不同，简便的方法也是有效的。熟练制定行动更快，刀片，但在实践中过早地追求速度会生硬的边缘或割破手指。
5、冻肉切片机关于磨刀的步骤上述研究过程进行持续到磨掉缺口，对损伤具有较大的切片刀须用这种粗细以及两种磨石，在粗磨石上磨掉大缺口，在细磨石上磨锋利。
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