银川菜谱设计，餐厅如何设计菜单更精美餐饮营销策划公司
餐厅如何设计菜单更精美
这类菜品利润低，但很，如：狮子头、小笼粉蒸肉等。应对措施为：
1.组合推销，诱客 对于起着吸引顾客的金牛菜品，采取“维持”策略，这些菜品也是菜牌中有吸引力的菜品，是我们金百万经营中的“诱客品”，这类菜品调格要谨慎。要将这类菜品与其他盈利水平高的菜品结合推销，提高综合盈利水平。绣球香芋属
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银川菜谱设计，餐厅如何设计菜单更精美餐饮营销策划公司
餐厅如何设计菜单更精美
这类菜品利润低，但很，如：狮子头、小笼粉蒸肉等。应对措施为：
1.组合推销，诱客 对于起着吸引顾客的金牛菜品，采取“维持”策略，这些菜品也是菜牌中有吸引力的菜品，是我们金百万经营中的“诱客品”，这类菜品调格要谨慎。要将这类菜品与其他盈利水平高的菜品结合推销，提高综合盈利水平。绣球香芋属于甜品，可以采取这一策略。如顾客点了一桌菜可及时向其推销绣球香芋，提高销售率。
2.必要时放弃 对于低利润却非常的金牛菜，必要时也可采取“放弃”策略，取消这类菜，因为他们盈利水平低下，会影响了其他盈利水平较高菜品的销售，使整个菜单的盈利能力下降。如：梅干菜烧肘花的市场占有率为30%，而只有10%的顾客认为它很实惠，其实此菜利润很低。所以我们可以把梅干菜烧肘花取消或安排在不显眼的位置，将顾客需求引向高盈利菜品。
大象餐谋文化传媒，菜谱设计上如何决定要销售的品项呢餐饮营销策划公司
菜谱设计上如何决定要销售的品项呢
大象餐谋文化传媒菜谱设计是继空间感后带给顾客的第二眼感觉，一份出色的菜谱，能让客人可以一目了然地知道餐点的种类和拟定价，还能从菜谱中清楚的知道这家店的特色产品，销售排行榜或是正在促销的餐点。这是店家和消费者的沟通桥梁，其重要性可见一般。 那么，大象餐谋文化传媒菜谱设计上如何决定要销售的品项呢？
1. 定位： 依照店面所在的市场环境来找出竞争优势，并与餐厅定位，如学区（的单价高来客率），商业区（方便）等。
2. 拟定中心菜谱： 找出一组菜谱，定为中心菜谱。这一组菜谱可以是厨师拿手的，可是食材取得的，也可能是附近客人喜欢吃的（可事先调查），找出中心菜谱后，再来延伸其他菜谱。
3. 延伸菜谱： 根据菜点的原料的可取代性，可以依据中心菜单来延伸其他菜谱。如黑椒牛柳，主料是牛肉。可以延伸为菜心炒牛肉、酥炸牛肉条等等，一种材料多种菜点，既减少了成本，又好备料。
4. 筛选菜谱： 并不是所有的延伸菜谱都要销售，必须慎做筛选，筛选的方式可就店面大小，人力成本，商圈定位等客观条件来考虑。 菜单中有一页是活动页，可随时更换销售排行榜和正在促销的餐点，也可以将此部分独立出来做成桌卡或贴在公告栏上。另外若是餐厅还主打健康需求，也可将卡路里和简单的营养成分标示出来，这些都是让顾客感觉更贴心的小设计。
一份跟得上潮流的宁夏菜谱设计并不是一成不变的，可以针对不同的季节，新的食材及时下流行的菜肴，以及现有餐点销售情况来做研发和更动。每过一段时间做小幅度的更动，让顾客时常保有新鲜感。但切忌也不能为了要带给顾客惊喜，就经常更换菜肴，这样反而会弄巧成措，流失掉喜欢原有味道的顾客。
大象餐谋文化传媒，菜单的制作方法餐饮营销策划公司
菜单的制作方法
大象餐谋文化传媒菜单的制作方法
(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。二，特色风味菜点的宣传。三，对名厨和特色菜的展示。四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。
(2)规格。目前餐馆的菜单其规格大小不一，大的形似报纸，小的尤如小型笔记本，这样制作的菜单很难达到顾客所需要的视觉效果。有关菜单的规格，经过反复实践和对常客的了解，菜单应以顾客翻阅方便为原则，一般较为理想的尺寸为23cmX30cm为宜。
(3)封面。设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外，还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。菜单的封面设计要**本餐馆的经营风格，无论是图案、颜色都要把握好。比如你经营的是一家宫廷菜餐馆，菜单封面应体现经营的标志，以古色古香、具有**气派为好。如果是经营现厅，菜单封面应从表现时代节奏人手，要有现代气息的艺术内容。
(4)式样。菜单的式样目，没有一个统一的规定。主要应以制作的样式、颜色与餐馆的档次和气氛相适应为宜。当今餐饮业较为常见的菜单有：目录式、折叠式、桌式、活页式、壁挂式等，形状以长方形为多，也有方形、圆形或其他形状的。
(5)材料。制作菜单一般选用美观、成本合理的材料，如长期使用，可选择重磅的涂膜纸、铜版纸、亚粉纸等。由于纸的质地各地差异大，在选择纸张时要具体情况具体分析，必要时也可请求纸张销售商给予咨询帮助。
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