麦芽、啤酒花等原料尚可以通过运输来完成，但是很少会有人花大量的财力、精力去运输酿造啤酒所用的水。所以，在水处理技术成熟之前，啤酒的酿造就必须依赖当地的水。公元前1300 年左右，埃及的啤酒酿造作为管理下的产业得到高度发展。我们在啤酒中能喝到各种各样的味道，比如面包、坚果等谷物的味道，香蕉、柑橘等水果的味道，当然还有基础的酸甜苦辣等味道。将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里
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麦芽、啤酒花等原料尚可以通过运输来完成，但是很少会有人花大量的财力、精力去运输酿造啤酒所用的水。所以，在水处理技术成熟之前，啤酒的酿造就必须依赖当地的水。公元前1300 年左右，埃及的啤酒酿造作为管理下的产业得到高度发展。我们在啤酒中能喝到各种各样的味道，比如面包、坚果等谷物的味道，香蕉、柑橘等水果的味道，当然还有基础的酸甜苦辣等味道。
将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里，菜肴则格外鲜嫩味美。炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间,除去腥味，使鱼味道更鲜美。啤酒中含有17种氧基酸，还有糖类、醇类、有液体面包之著称，有开胃作用。啤酒中的树脂有、抑制肺的作用，对于某些特定的疾病，适当喝点啤酒也有一定的辅助。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。
夏日炎炎，空气中充满着令人焦躁的气息！如果能够在这个时候来一杯冰镇的啤酒，是多么的惬意，消暑解渴。这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒，也叫精酿啤酒，酒精度高、口感粗犷，香气丰富酒体饱满，是真正啤酒爱好者的钟爱品。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅色啤酒用），也有高温干煤（做黑啤酒用）。说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。
啤酒的酒液清亮透明，无明显悬浮和沉淀物；色泽淡黄或金黄色， 注人酒杯后有酒花香气，泡沫细腻、洁白、持久挂杯。饮后有气体产生，舒适爽口，柔和，无异味。反之，则是劣质或存放过多久的啤酒。啤酒含有丰富的B类。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度，而且还可以在许多不太为人所知的方面大显身手。“棕黄色啤酒”：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。
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