橄榄油的加工方法是通过压辊将橄榄果压碎呈糊状，然后通过离心机将橄榄油榨取出来。在离心出油的过程中，橄榄渣会从离心筒的筛孔处甩出来，加工出的橄榄油会掺杂一定的杂质，影响橄榄油的。
为了解决这个问题，很多加工厂将筛孔直径变小，虽然加工出的橄榄油更加干净了，但同时又伴随着其他的问题，其中一个问题是橄榄渣会堵住筛孔，橄榄油很难被离心出来，影响出油率；其二就是橄榄渣呈黏糊状，与
橄榄油市场价格
橄榄油的加工方法是通过压辊将橄榄果压碎呈糊状，然后通过离心机将橄榄油榨取出来。在离心出油的过程中，橄榄渣会从离心筒的筛孔处甩出来，加工出的橄榄油会掺杂一定的杂质，影响橄榄油的。
为了解决这个问题，很多加工厂将筛孔直径变小，虽然加工出的橄榄油更加干净了，但同时又伴随着其他的问题，其中一个问题是橄榄渣会堵住筛孔，橄榄油很难被离心出来，影响出油率；其二就是橄榄渣呈黏糊状，与离心筒接触的橄榄渣很容易出油，但是位于离心筒中部的橄榄渣出油很困难；压榨次数越多，质量越差，三四道油及油饼浸出油必须精炼才能食用。其三就是榨取完油后将橄榄渣从离心筒内清理出来比较麻烦，费时费力。
橄榄油是被所有人认可的一种好脂肪，但是，坊间流传一个说法：橄榄油不能用来炒菜，只能凉拌。而地中海饮食中，橄榄油在烹饪上几乎全能，炖菜，沙拉甚至油炸都会用到，比如说西班牙炸鱼。
橄榄油耐高温，与它突出的『单不饱和脂肪酸』含量有关，且二者对身体有诸多益处。1、单不饱和脂肪酸含量高，可达70%以上；2、橄榄油含有大量的剂。实际上，正是因为单不饱和脂肪酸和剂的大量存在，使橄榄油在高温时比其他油更加健康。
健康的油——橄榄油
橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
优点：橄榄油还含物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。
缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。
看到此，相信您已经知道哪种油适合自己，不过提醒您，吃油也要躲开这些误区，小心一勺油毁了全家健康！
（作者： 来源：）
