企业视频展播，请点击播放视频作者：曲阜融兴机械设备有限公司
老式烤酒设备
老式烤酒设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。而生料想要酿制出质量好的成品酒，在这一实际操作进程中不存在蒸煮、糖化，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都能够，那这种设备的酿制流程是什么呢？
中小型酿酒设备的酿制流程：
在很多设备中，无论传统设备仍是新型设备
老式烤酒设备
企业视频展播，请点击播放
视频作者：曲阜融兴机械设备有限公司
老式烤酒设备
老式烤酒设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。而生料想要酿制出质量好的成品酒，在这一实际操作进程中不存在蒸煮、糖化，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都能够，那这种设备的酿制流程是什么呢？
中小型酿酒设备的酿制流程：
在很多设备中，无论传统设备仍是新型设备，其原理都是相同的，即是通过将酒醅加热蒸发成酒蒸汽，在经冷却之后，得到成品酒的进程。而完结这个操作的进程称之为蒸馏。糊锅的解决办法：糊锅只能通过从发酵上解决，给予老式烤酒设备很好的发酵环境，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是很好的办法。蒸馏是使用组分蒸发性的不同，别离液态混合物的单元操作(蒸馏能够分为蒸发、别离、冷却几个进程，习惯上统称为蒸馏)。
而把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比本来混合物含有较多的易蒸发组分，剩余混合物中含有较多的难蒸发组分，因此可使本来混合物的组分得到部分或别离。
而那些经老式烤酒设备简略蒸发。而生成的蒸气经冷凝而成液体。3、旧酿酒设备每过半年需要清洗一遍，除了保证酒质以外，可以延长设备的使用周期。蒸馏的方法较多，主要有简略蒸馏和精馏等。在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中别离浓缩，得到白酒所需要的含很多微量香味成分及酒精的单元操作称为节，它归于简略蒸馏。
1、老式烤酒设备主要有蒸锅、锥型锅盖、导气管、冷却器四部分组成。先将锅炉、料桶和冷却器摆好，然后将蒸汽管、过汽管连接好，再用石灰标出锅炉、料桶和冷却器的位置后移开。安装时先安装锅炉，再根据锅炉位置微调料桶位置，然后安装冷却器。
2、安装前应该确定安装位置，通过观察图纸来对位置做一些调整，让布局紧凑合理。安装酿酒设备时应该注意与过滤槽的距离，然后安装酿酒设备的排气装置，要保证空气流通，对需要螺丝连接的位置要认真拧紧螺丝，确保孔位对准没有松动。
3、设备在安装定要用清水对设备进行的清洗，保证酿酒过程的基础安全性。也可以在使用前，需用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：将锅炉、料桶和冷却器连接好，点火，产生蒸汽后30分钟后关闭开关，蒸汽消毒工作完成。
4、酿酒设备的制冷装置是一个比较特殊的部件，安装时需要相关的人员进行安装与调试。非的人员不应进行拆开调试等操作。设备整体安装完成后可以通过蒸汽方法清理一下有害微生物。
在老式烤酒设备的使用过程中，为了更好的延长酿酒设备的使用寿命，我们必须掌握一定的安装和使用技巧，这样也能保证组装的效率和之后的使用效果。
1、老式烤酒设备买回来之后一定要按技术老师教的方法结合说明书的图纸进行设备安装。合理的布局锅炉、蒸料桶、却却器的位置。对于一些用烧柴、烧煤的锅炉考虑到卫生可以把锅炉安装在外面。
2、新买设备安装定要消毒，设备买回来之后在安装定要用清水对设备进行的清洗消毒，保证酿酒酿酒过程的基础安全性。安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒。
3、我们要挑选正宗的酿酒酒曲一定要挑选稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制造时卫生达不到要求，导致被杂菌，酒曲被杂菌容易导致酒酸酒苦，因小失大。
4、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位，蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低水位线，如果发现水位快要接近低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
5、酿酒过程中温度对酒质有很大影响，也就是说要控制好火候，火候控制的好不仅可以提高出酒
