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检查面粉的颜色。好面粉看起来会很白， 尤其是面粉具有更高的白度,标准面粉的颜色是略带黄色的白色粉末。一般来说， 颜色越深，面粉的质量可能越差。当然， 还存在添加增白剂的现象，因此不能将颜色辨别用作判断指标。3.正确区分面粉精度。如果面粉感觉柔软，细腻且颗粒均匀，则表明质量更好。相反，如果面粉感觉太滑，则可能是添加滑石粉的
手工蔬菜面生产厂家
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检查面粉的颜色。好面粉看起来会很白， 尤其是面粉具有更高的白度,标准面粉的颜色是略带黄色的白色粉末。一般来说， 颜色越
深，面粉的质量可能越差。当然， 还存在添加增白剂的现象，因此不能将颜色辨别用作判断指标。
3.正确区分面粉精度。如果面粉感觉柔软，细腻且颗粒均匀，则表明质量更好。相反，如果面粉感觉太滑，则可能是添加滑石粉的效果。请
特别注意这一点。
4.闻到气味。普通的小麦面粉味道很好， 略带甜味。相反， 过量添加了一些添加剂，超过了保存期限，被污染的面粉常常没有小麦的味道，甚
至可能有特殊的气味或霉味。
淀粉是人们膳食中的主要热量来源，淀粉是面粉中的主要营养物质，约占面粉重量的67%,是构成果蔬面的主体。淀粉糊化后的可食状态和性质对
果蔬面质量影响很大。淀粉中破损淀粉的含量影响果蔬面的，破损淀粉含量不易过高。淀粉的吸水膨胀度和糊化特性影响果蔬面的可塑性和煮熟后的
粘弹性。
除了与淀粉含量有关外，果蔬面还和淀粉质量有很大的关系，制作好果蔬面的面粉品种应有一个合适的直连淀粉与支链淀粉比率，直链淀粉含
量高的面粉制成的果蔬面好，有韧性，不黏。
辅料的选择:一般选用水、盐、碱、味面和花色果蔬面，也需要添加一些特殊的辅料。一般选用自来水作为果蔬面的加水，但适合果蔬面的水是硬度
小于2的软水，便于促进面筋的形成，调节面团的湿度和卷板纸。盐和碱的加入使面团形成一个较好的网络结构，使面团更加成熟。
2.改进必要生产设备中的干燥设施
果蔬面干燥设备主要由加热系统、通风系统、干燥通道和运输机械组成，烘干室是在一定的温湿度条件下 ，按照规定将湿面干燥成有水分的面
条，分为冷风凝结、加热蒸发、干燥、冷却和散热:四个区域，其工作环境，特别是温度控制，应根据技术要求严格控制。
干果蔬面的存放环境要求有哪些果蔬面批发小编为大家详细介绍存放要求:
1.良好的通风
通风是利用仓库内外空气温度差形成的气压差，使仓库内外空气形成对流来实现调节仓库温度和湿度的目的。仓库的门， 窗和排孔在打开时
应具有通风效果，在不使用时应紧密关闭。 当门用于通风时， 应安装鼠标挡板，并同时打开气帘以防止害虫和老鼠进入。
2.离开墙壁和地面
托板的使用可使货物更容易通过叉车和其他运输工具运输，适应机械化操作，加快装卸速度，减轻工人的劳动强度，并确保该商品离地面远一
点，起到防潮和防虫的保护作用。
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