开一家披萨店需要投入多少钱？
开一家披萨店需要投入多少钱？开一家披萨店的初期投资成本是无法一概而论的，对于小型披萨店面来说，10万元的预算是充足的。
披萨店初期的投资大头就是设备，比如披萨烤箱、和面机、冷藏/冷冻冰箱、小型制冰机、撒料台等。如果菜单还有其他产品，可能还得配备更多设备及器具。
不同的资金储备情况下，可以有不同
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开一家披萨店需要投入多少钱？
开一家披萨店需要投入多少钱？开一家披萨店的初期投资成本是无法一概而论的，对于小型披萨店面来说，10万元的预算是充足的。
披萨店初期的投资大头就是设备，比如披萨烤箱、和面机、冷藏/冷冻冰箱、小型制冰机、撒料台等。如果菜单还有其他产品，可能还得配备更多设备及器具。
不同的资金储备情况下，可以有不同的投资方案，迷你型的外卖外送店，选择中低端配置的话，几万块的成本投入也是可以开启披店创业梦想的。
反之，数十万、百万的资金投入，也可以开一家大中型披萨餐厅。
温馨提示：开店初期的店铺租金、装修设计、营运宣传、员工招募等，都需要投入资金，大家要合理分配手中的流动资金，避免资金链断层。
如何制作披萨面团？
Q：为什么面团会发酵不好？
A：面团水分太多，又湿又黏；酵母过期或用量不足；温度太低，酵母失去活力；搅拌过度或搅拌不足；盐和（或）糖用量太过，抑制了酵母的活性。
Q：如何判定面团已醒发至理想的状态？
A：需要我们观察面团状态并通过触摸进行断定。醒发状态较好的面团，观察可见其处于蓬松的状态。而用手指腹轻轻按压面团，手指移开后仍有压痕。如果压痕消失很快表明醒发尚未到位。
Q：制作披萨饼底时为什么要进行排气？
A：手工制作披萨饼底时，我们通常会通过按压等方法来排除面团内的二氧化碳，压迫面团内的大气泡，使其分散成若干小气泡，这样烘焙后披萨饼皮质地会更加密实，而且还能强化面筋蛋白的弹性，让饼皮更有嚼劲更有滋味。
Q：为什么发酵面团制作饼底时会回缩？
A：可能是面团松弛时间不够，取用面团时，可提前取出在常温环境下封盖静置10分钟，让面团松弛下来，会更好操作，否则面筋会非常强韧。另外面粉面筋性过强、面团发酵不佳等原因也会导致回缩问题。
Q：披萨饼内外太干太硬的原因是什么？
A：水分和油脂使用量不够；发酵时间过度；搅拌不足；面团保湿不够；烤炉温度太低，烤制时间太长等。
Q：烘烤后的披萨饼表皮为何会不上色？
A：糖的用量偏少，无法形成相应的反应（焦糖化作用、美拉德反应）；发酵过度，时间太长；烘烤温度太低；烘烤时间不够等，都可能会导致披萨饼不上色。
肉香满溢的荤食类披萨
在这个大千世界上，还有什么食物比肉食更能满足大家食欲，给人以美的享受呢？无肉不欢的小伙伴们还能找到比肉食更能带来感官醇香体验的美味么？如果有，那一定是肉香满溢的荤食类披萨！
肉食和菌菇的组合
卡布里秋莎（Pizza Capricciosa）的原料较多，除了番茄酱、新鲜马苏奶酪外，还有意大利熟火腿、蘑菇、洋蓟心、罗勒叶等，烘烤后蘑菇浓鲜的汁水，混合火腿的肉汁，口感非常特别。
香荤黑松露披萨，猪肋排细嫩弹牙
