厨房排烟设备风扇和过滤器的清洁和维护：
(1)拆下风扇和滤网的外保护壳，释放静电。
(2)用铲刀清除风机内壁和叶片表面的重油尺度。
(3)用钢丝绒和脱脂剂进行擦拭。
(4)使用高压水枪喷射加强油进行冲洗(注意：冲洗时要保护电机不进水)。
(5)更换易损件(必要时)。
(6)风机和过滤网恢复原状。
(7)试车，检查运行状态是否良好。
厨房排烟厂家
厨房排烟设备风扇和过滤器的清洁和维护：
(1)拆下风扇和滤网的外保护壳，释放静电。
(2)用铲刀清除风机内壁和叶片表面的重油尺度。
(3)用钢丝绒和脱脂剂进行擦拭。
(4)使用高压水枪喷射加强油进行冲洗(注意：冲洗时要保护电机不进水)。
(5)更换易损件(必要时)。
(6)风机和过滤网恢复原状。
(7)试车，检查运行状态是否良好。
(8)清理现场，清除施工留下的所有垃圾和其他杂物。
厨房排烟管道的维护方法
清洁油烟管道时，还需要清洁油烟机和炉灶。清洁油烟管道前，应清洁油烟机、出风口、油烟机内灯罩、出风口、电机和灶台表面。同时，清扫注重是排烟口与烟罩连接处与烟罩平行的烟道。清洗这些部位，不仅可以让排烟管在清洗后工作得更好，还可以让整个厨房更干净整洁。
清洁厨房排烟系统的排气罩需要使用油性化学品来清除烟道中的大量油渍。油类化学品用高压清洁剂喷洒，然后用清水冲洗。长期使用后，排烟叶片会形成厚厚的油渍，也会影响排烟的排气效果。清洁时，需要拆下排烟来清洁内叶轮、内壁和表面。
就厨房排烟设计方案而言，还需要考虑厨房的通风降温设备及其排烟离心风机，是否能正常排除所有厨房烟气。排气系统的尺寸是根据厨房的空间组成和机械设备的细节决定的。如果风量太小，厨房烟雾弥漫，厨师实际操作不了，甚至会危及他们的健康。在这样的自然环境下，有多少员工会长期留在工作岗位上，也就是留下来的人不能在工作中充分发挥自己的发展潜力排气系统过大，厨房里的原料容易吹干，导致原料新鲜，危害菜品。
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