油菜及菜籽油的营养_健康频道油菜及菜籽油的营养
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要
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油菜及菜籽油的营养_健康频道
油菜及菜籽油的营养
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可杀虫、散火丹、毒。
调和油和花生油比较好_健康频道
调和油和花生油比较好，因为每样东西都出现在人们面前，每个人都喜欢，自然也有自己的突出位置，所以从日常饮食的角度来看，调合油更好或者花生油更好，就像调合油会说调合油更好一样，相反，有些人会对花生油有一种特别的喜爱。调合油是指各种油的比例调合，花生油直接被花生挤挤。那么，调合油好或者花生油好，调合油在材料的各个方面都会更加平衡，花生油的营养价值比较高，因为它是单一的，很多人会说花生油的香味，这在调合油中也是没有的。但由于混合油平衡了各种油脂，对一些比较敏感的人来说也可能更安全。
烹饪油炸的时候温度过高,油中的不饱和脂肪酸氧化的也比较快
烹饪油炸的时候温度过高，油中的不饱和脂肪酸氧化的也比较快，里面的一些脂溶性维生素被破坏掉，营养的成分流失殆尽，所有平时在炒菜的时候就要避免高温长时间加热。超市里的食用油种类很多，花生豆、大豆油、调和油、葵花籽油、橄榄油、色拉油……其实可以根据不同的烹调方式来选择使用哪种油。其实，每种油的风味不同外，主要是因为脂肪酸的种类和含量不同。
花生油是用花生榨出来的油,颜色淡黄透明,色泽清亮,具有浓郁的
花生油就是用花生榨出来的油，颜色淡黄透明，色泽清亮，具有浓郁的香味。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸，20%的饱和脂肪酸，维E和锌的含量很高。芝麻油是用芝麻榨出来的油，具有浓郁的香味，所以也叫香油，颜色棕红、橙黄或棕黄色，是常用的调味佳品，富含不饱和脂肪酸、维生素等。无论凉菜、热菜还是做汤，都可以加一些芝麻油，不过不适合爆炒、油炸，营养会损失。
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