1、蒸汽夹层锅：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的,这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了.一般选用此种加热方式的客户,通常他们本身就有锅炉.
2、电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了.简单的来说就是通电加热的,它使用非常方便,只要有电的地方都能随时使用.
3、燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃气灶
可倾蒸汽夹层锅生产厂家
1、蒸汽夹层锅：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的,这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了.一般选用此种加热方式的客户,通常他们本身就有锅炉.
2、电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了.简单的来说就是通电加热的,它使用非常方便,只要有电的地方都能随时使用.
3、燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃气灶组成,除此之外还有搅拌装置、保温层、可倾架或撑脚供选择.操作方法是首先打开气阀,然后点燃燃气,人工加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热.待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内.
工作原理是使用反压力杀菌,就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力.因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使立式夹层锅又名立式蒸汽锅.立式蒸煮锅.立式夹层蒸汽锅,通常由锅体和支撑脚组成.通常适用于液体物料,因物料加工完后直接通过底部出料即,非常的便捷.
立式夹层锅(固定式夹层锅)按加热方式可以电加热和蒸汽加热两种.由于立式夹层锅底部不好安装炉气灶,因为这款设备出料方式是从底部出料的,所以世面上都不设有燃气加热的立式夹层锅.
蒸汽夹层锅使用的顺序介绍
1. 投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽.
2.将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀.打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料.至此,既完成一次作业.
夹层锅在运行中要注意检查各部,观察压力.如超压时,必须停止加热,关闭阀门,稍稍注入冷水,但不准大量注入冷水,以免发生事故.每个操作人员都必须严格遵守安全技术操作规程.操作时应使夹层锅在运行中保持压力平稳,温度平稳.因加载过快,会使夹层锅原有微小缺陷处的材料断裂,韧性降低,容易引起脆性破坏.压力变化频繁或大幅度波动,对夹层锅的性能是不利的,应尽量避免,保持操作条件平稳.温度突然变化,会产生大的温度应力,也应尽量保持温度平稳.
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