烤鱼炉进入正常的工作前都会有一段的适应期（磨合期，一般为3天），这个时期是保障在正式的使用过程中能够正常的工作运转，尽量减少出现事故的几率，在适应期内正确的操作则能增加使用寿命，所以要注意这个时期各个操作的细节。烤鱼炉以其烤鱼速度快，体积小，干净卫生，操作简便等优点越来越受到个大烤鱼店主的喜爱，烤鱼炉烤鱼盘下面的接油盘是略小于烤鱼盘尺寸，方便下方热量从四周上升到有孔烤鱼盘
大型烤鱼炉
烤鱼炉进入正常的工作前都会有一段的适应期（磨合期，一般为3天），这个时期是保障在正式的使用过程中能够正常的工作运转，尽量减少出现事故的几率，在适应期内正确的操作则能增加使用寿命，所以要注意这个时期各个操作的细节。烤鱼炉以其烤鱼速度快，体积小，干净卫生，操作简便等优点越来越受到个大烤鱼店主的喜爱，烤鱼炉烤鱼盘下面的接油盘是略小于烤鱼盘尺寸，方便下方热量从四周上升到有孔烤鱼盘。
电烤鱼炉与碳烤鱼炉的对比：
1、烤鱼速度，3斤的鱼3分钟左右即可烤熟。升温速度快，随烤随用。不用提前生火。
2、节省人工，烤箱上下加热管同时加热烤鱼不用翻面。
3、操作简单，电烤鱼炉可以定时定温，达到设定温度会自动停止加热，达到设定时间会有报警。
4、电烤鱼箱体积小节省后厨地方而且烤鱼无油烟。
5、不用木炭更加干净卫生，而且碳烤会产生一定致癌物质。
6、方便标准化操作。中所周知烤鱼师傅技术水平决定烤鱼的味道，而现在人工费用也不低
烤鱼炉的优势
1、整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，实现了鱼与客人直接面对面“交流”，
2、不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用。
3、使用烤鱼炉，仅需4-7分钟即可烤出一条色泽金黄、口味鲜美的鱼，既能从视觉上极大的满足客户的好奇心，又不担心因为烤鱼时间过长而引起客人反感
4、节约餐厅成本，提升餐厅运营；烤制时间4-7分钟，从设备启动到烤鱼出炉！设备节约能耗近10倍，大幅度降低餐厅营业成本！特殊定制加热元件，经多道工序严密监测，严格要求材质，提升！
（作者： 来源：）
