菜籽油的功效与作用_健康频道菜籽油的功效与作用
1、 肝胆有毛病的人，比如得了、、胆或是，炒菜一定要选择放菜籽油。
2、护肤 菜籽油有的作用。用生的菜籽油治一定，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治、和各种皮肤症。
3、养眼护眼 菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防
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菜籽油的功效与作用_健康频道
菜籽油的功效与作用
1、 肝胆有毛病的人，比如得了、、胆或是，炒菜一定要选择放菜籽油。
2、护肤 菜籽油有的作用。用生的菜籽油治一定，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治、和各种皮肤症。
3、养眼护眼 菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的很有帮助。
4、减肥 油菜促进脂肪分解的作用很强。高、肥胖的人，吃菜籽油可以减肥。而且，菜籽油是消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99%。有、的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。
5、软化血管 软化血管含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，这些物质能够在一定程度上软化血管，延缓人体衰老。
芥酸与传统菜籽油的区别是什么
低芥酸菜籽油与传统菜籽油的区别是什么
谈到菜籽油的味道，不得不提芥酸。实际上，芥酸属于脂肪酸家族，属于omega-9脂肪酸家族，是一种不饱和脂肪酸。它是一种天然物质，在花生、海、菜籽油等食品中均可发现其芥酸成分。很多朋友认为现在的菜籽油，尤其是芥酸含量较低的菜籽油，不像传统作坊生产的那样“香”，其实这种“香”是传统菜籽油特有的辛辣，而这种典型的味道也和芥酸有或多或少的关系。
由于低芥酸菜籽油的香味没有传统菜籽油的浓烈，为什么我们要追求低芥酸菜籽油的香味呢因为芥酸的存在，曾经让菜籽油陷入争论之中。研究人员在早期的动物实验中，以高脂、高芥酸的大鼠为对象，发现其心肌中存在脂质沉积，由此推测芥酸可能也会对人体造成不良影响，那么，高芥酸饮食是否会引起人的脂质沉积呢
实际上，芥酸对人体的危害尚有争议，人们食用高芥酸饮食后，心脏内脂沉积尚无报道。少数人群观察性研究显示，人们食用含芥酸的菜籽油对心脏没有不良影响。事实上，目前只有极为有限的流行病学研究，涉及人群膳食中摄取芥酸的潜在副作用，但研究结果往往相互矛盾，经不起推敲，我国也没有关于高芥酸菜籽油对人体有害的相关报告，也就是说，高芥酸菜籽油≠不健康。
常规工艺榨取的菜籽油芥酸含量一般在3~60%左右，芥酸含量较低的菜籽油是针对营养学改进，生产规模较大。
日常存放大豆油要注意的事项： 一、避光存放，大豆油包装一般为透明塑料桶，存放时可在桶外再盖一层黑色塑料袋，并置于阴暗处。 二、避热存放，存放位置应远离热源(灶台)，长时间不食用大豆油，可在冰箱内保存(但不要冷冻)。 三、密封存放，大豆油存放前，应先密封，防止渗漏。用后要注意及时盖紧桶盖。 四、保持油质清洁，大豆油应保持油质清洁，不可与其他油混合存放，更不可与剩余油混合存放在使用后的残留物中。要小心，避免水和蒸汽进入桶内。 五、选择储油器，尽量避免用铜、铁等金属制品储油。陶瓷器皿比较好，但是要注意密封。更常见的是塑料桶。 六、储存时间不宜过长，储存时间不要超过三个月。按以上方法贮存的合格大豆油，其保质期可超过一年。储藏一年以上的油，食用前要注意检验油质，若酸败，不可直接食用。
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