“啤酒肚”，是很多人排斥啤酒的原因。肚子上的赘肉会让美好的身材走样，也与健康问题息息相关。但是这个“锅”，怎么也轮不到啤酒来背。酵母是啤酒中有趣的部分，在啤酒发酵的过程中，酵母将糖分转化成了酒精。换句话说，没有酵母就没有啤酒。人类有文献记载或者有考古资料支持的啤酒历史，可以追溯到公元前6000年，巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。啤酒的酒液清亮透明，无明显悬浮和沉淀物
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“啤酒肚”，是很多人排斥啤酒的原因。肚子上的赘肉会让美好的身材走样，也与健康问题息息相关。但是这个“锅”，怎么也轮不到啤酒来背。酵母是啤酒中有趣的部分，在啤酒发酵的过程中，酵母将糖分转化成了酒精。换句话说，没有酵母就没有啤酒。人类有文献记载或者有考古资料支持的啤酒历史，可以追溯到公元前6000年，巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
啤酒的酒液清亮透明，无明显悬浮和沉淀物；色泽淡黄或金黄色， 注人酒杯后有酒花香气，泡沫细腻、洁白、持久挂杯。饮后有气体产生，舒适爽口，柔和，无异味。反之，则是劣质或存放过多久的啤酒。“棕黄色啤酒”：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以试用啤酒取代水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可），然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。
生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒中还含有活性酵母菌，一般保存时间不宜太长，通常为桶装，口感鲜美，营养丰富。黑啤（stout Beer)，黑啤酒为什么叫“黑啤”其主要还是来自于其独有的酒体颜色，黑啤酒初流行于德国慕尼黑，制作工艺主要是将麦芽进行特殊烘焙，“棕黄色啤酒”：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。
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