企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县通达食品机械厂
步骤12擀皮步骤13包馅，上边放虾仁（一个包子里放一个虾仁）。步骤14包起来。步骤15包好后放进不粘锅里，开小火，不用加油（如果不是不粘锅的话，可以在底部少擦一点油。一定要选择锅底厚受热均匀的锅才行，如果锅底太薄很快就会糊掉）。步骤16盖上锅盖，烙到底部有点焦黄。步骤17加入淹到包子1/3处的热水。水煎包家
做水煎包锅厂家
企业视频展播，请点击播放
视频作者：虞城县通达食品机械厂
步骤12擀皮步骤13包馅，上边放虾仁（一个包子里放一个虾仁）。步骤14包起来。步骤15包好后放进不粘锅里，开小火，不用加油（如果不是不粘锅的话，可以在底部少擦一点油。一定要选择锅底厚受热均匀的锅才行，如果锅底太薄很快就会糊掉）。步骤16盖上锅盖，烙到底部有点焦黄。步骤17加入淹到包子1/3处的热水。
水煎包家常做法，掌握和面、煎制技巧，在家就能做，想失败都难面团发好后，揉搓排气，搓成长条，揪成小剂子，小剂子按扁，放上馅料包起来。可以包开口的，也可以把口封严。包好后二次醒发5分钟。水煎包家常做法，掌握和面、煎制技巧，在家就能做，想失败都难煎水煎包之前，调一个面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，搅拌均匀，调成牛奶状的液体。
包入皮冻肉馅，捏紧收口处生煎包收口朝下热锅冷油，将包好的生煎包均匀码入不粘锅内，先大火煎至底部呈金黄色再加入没到包子一半的面粉水[3]，加盖大火煎8分钟左右开盖，撒上适量黑芝麻、继续中火煎5分钟。关火，加盖焖2分钟即可出锅生煎包完成，汁水鲜香饱满，咬一口就爆汁~小贴士[1]肉馅与皮冻按7：3的比例加入，需要汤汁稍多一些的话可以是6：4[2]搅拌面粉时倒入的温水水温在35度左右[3]生粉或者面粉适量，加水稀释得到面粉水
做生煎包时，葱姜水是不能少的，用它打馅儿特别鲜香，猪肉的腥气被它全部冲跑了。即使不是生煎包，做其他肉馅儿的包子时，也是一样的道理。煎生煎包时，收口可向上也可向下，这个嘛，就看自己包包子的手艺如何了，若是包得相当漂亮，收口就向上吧！我做的是全发酵的生煎包，吃着更为松软可口，所以，生煎包包好之后，要充分二发，二发完成再开火。
（作者： 来源：）
