硒能提高人体细胞抗免能力，促进淋巴细胞的增殖及蛋白的合成。其在机体内的中间代谢产物烯醇具有较强的活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有很好的功效，增加细胞活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克/天和55微克/
有机富硒菜
硒能提高人体细胞抗免能力，促进淋巴细胞的增殖及蛋白的合成。其在机体内的中间代谢产物烯醇具有较强的活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有很好的功效，增加细胞活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。
硒是人体必需的微量元素,现代医学研究表明,适量补硒有增强机体力,延缓衰老,的奇果,因此被营养学和医学家誉为'生命的元素'和''的美称。地球表面硒的含量很少,且分布极不均衡。有关资料报道我国东部沿海、西北及青藏高原等广大范围都有严重缺硒地区,缺硒省份达22个,有82%的县(市)是低硒或缺硒区。人类有40多种疾病与缺硒有关。因此营养学、食品学、医学和农学等强调指出,硒与人体健康有直接关系,开发富硒食品、药品势在必行。我国和世界许多在富硒食品的研究开发中做了大量卓有成效的工作。
有机硒生物剂及制法及利用有机硒生物剂生产富硒蔬菜的方法,该制剂由如下组分及配比经加水混合发酵构成::碳酸氢钠:蛋氨酸:红糖:尿素:磷酸二氢钾:硫酸镁:硫酸锰:氯化钙=35～45:35～45:10～20:45～55:1～10:1～10:1～4:1～4:1～10,活性菌(EM)的用量为:35毫升～45毫升/35克～45克.发酵温度控制在15℃～35℃之间,时间控制在3天～10天之间.对有机硒生物剂进行加水稀释到50～200倍;向生长的蔬菜叶茎上喷施稀释后的有机硒生物剂液体,或对生长的蔬菜进行根施;其用量控制在10千克～100千克/670平方米蔬菜生长地;施用的周期为15天～25天;施用的次数控制在1～4次.施用有机硒生物剂的蔬菜含硒量丰富.
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