让你少吃的几个方法：
面对残留带来的威胁，环保人士提供了几种解决办法，让人们在食用果蔬之前有意识地进行自我保护：
1、加热法，分解会加快。对一些其他方法难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残留。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍后再行烹调。据试验，这样可清除90%以上的残留。
2、浸泡水洗法
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让你少吃的几个方法：
面对残留带来的威胁，环保人士提供了几种解决办法，让人们在食用果蔬之前有意识地进行自我保护：
1、加热法，分解会加快。对一些其他方法难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残留。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍后再行烹调。据试验，这样可清除90%以上的残留。
2、浸泡水洗法，如生菜、小白菜、芹菜等的清洗。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加的溶出，将水溶性差的清洗掉。如此清洗浸泡两三次，可清除绝大部分残留的成分。
有人调侃，我们的餐桌不求营养均衡，但求化学元素平衡，现在农产品的残留真如人们担忧的那样严重吗？残留是否真的会对人体造成巨大危害？
同时，从监测看，我国残留超标率已逐年下降，从10年前的超过50%降到目前的10%以下；残留检出值也明显降低，10年前检出超过1mg/kg残留量的蔬菜数量较多，但现已很少见。此外，农产品残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。
做好农产品生产质量管理，除了加强农业投入品的管理，更要加大基层残留速测室建设，更好地发挥残留速测仪在农产品生产中的作用，保障农产量安全。农产品生产基地，农民合作社可以建立残留速测室，在蔬菜、水果上市期加强抽检，通过农残速测仪的定性测定，及时了解农产品生产质量安全状况，有效控制不合格农产品上市，以提高农产量安全水平和市场竞争力。
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