渝中正宗小面加盟费用承诺守信「红通通餐饮」

企业视频展播，请点击播放视频作者：重庆市红通通餐饮管理有限责任公司 加盟重庆爽小面，我免费告诉大家制作小面的主要调料 1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。只有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园，或者人道美酱油，色泽、味道是较为纯正。 2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
正宗小面加盟费用


加盟重庆爽小面，我免费告诉大家制作小面的主要调料

1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。只有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园，或者人道美酱油，色泽、味道是较为纯正。

2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

3:重庆油辣子海椒;油辣子是小面中的，选料和制作工艺较为考究。

4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，较好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6:葱花，用小葱。装盘后提香。

必备调料

7:榨菜粒(少量)。

8:芽菜末(少量)

9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。

11：白芝麻。或在油辣子中添加。

12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。

选用调料

13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。

14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。









开家重庆面馆成功的秘密——重庆面馆加盟选择




开家重庆面馆成功的秘密在于选对加盟和正确的经营!重庆小面加盟多达数百个，各自抢占山头。有时候真是让投资者眼花缭乱，昏头转向。华丽的外衣，精彩的广告，各唱各的调，究竟重庆小面加盟哪家好一直是不少投资者感到困惑的事情。

不急，笔者请来了几个生意的面馆老板，听听他们告诉大家重庆小面加盟成功赚钱的真正原因。

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重庆小面加盟哪家好 选择正确解决创业难题

餐饮行业与其他行业较大的不同之处，就是从业经验非常关键。“初次开餐饮店应该是选择加盟好，选择成熟负责的加盟，可以从这个加盟过程

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