合理设计进、排气口面积。应从实际出发测量出尘点与除尘排烟设备需要的距离，进排气口安装的风机风量、功率应充分满足抽气需要，进气口面积不小于排气口面积。防烟系统的作用是--建筑内一旦发生烟火灾情能有效地把烟气控制在划定的防烟区域范围内，不让它扩大蔓延到其它区域，减少建筑内的受害，能减少救人救灾的难度。主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15
厨房排烟系统
合理设计进、排气口面积。应从实际出发测量出尘点与除尘排烟设备需要的距离，进排气口安装的风机风量、功率应充分满足抽气需要，进气口面积不小于排气口面积。防烟系统的作用是--建筑内一旦发生烟火灾情能有效地把烟气控制在划定的防烟区域范围内，不让它扩大蔓延到其它区域，减少建筑内的受害，能减少救人救灾的难度。主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。
有序送风：对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大。除尘器直接设置在产尘设备上，基本上不需要除尘管道就可构成一个除尘系统。具有简单、紧凑、可完全按某一扬尘点的具体情况设计、适应性强的特点。火灾事实告诉我们防排烟系统在火灾发生时能有效地控制烟气的蔓延;且排烟迅速及时，对救人、救灾工作起着关键的作用。它关系到救灾救人成功与否的重要消防设施，必须要设计安装好，维护保养好，保证使用期内长期的性能良好状态。
排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不通畅，则无法安装油烟净化器，安装了也无法正常工作。除尘器是除尘系统的主要组成部分，其性能好坏直接影响到整个除尘系统的除尘效果。按控制范围，除尘系统可分为:就地除尘(局部除尘)，分散除尘，集除尘系统。除尘器直接设置在产尘设备上，基本上不需要除尘管道就可构成一个除尘系统。具有简单、紧凑、可完全按某一扬尘点的具体情况设计、适应性强的特点。
除尘器直接设置在产尘设备上，基本上不需要除尘管道就可构成一个除尘系统。具有简单、紧凑、可完全按某一扬尘点的具体情况设计、适应性强的特点。厨房补风：由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。尽量避免进气短流问题是我们常常碰到的问题，出现这样的原因多数是工程设计初对于气压的估算不足造成的，新鲜空气还没有进入室内，就已经被加热上升至天窗排气口排出室外，室内起不到换气通风降温。
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