沸腾是一种严重的汽化现象。
大量汽化也会在沸腾时带走热量，所以在常压下沸腾后可以达到稳定的热平衡。
使用压力锅时(假设质量足够好且无漏气)，压力会随着汽化体积的增加而增加。假设水量充足，压力也应达到临界值。此时，水的蒸发不应像正常压力下那样严重。我猜水面可能像常温一样平静，或者水可能以气液共存的状态在炊具中扩散，也就是说，它不会沸腾。
高原蒸饭机
沸腾是一种严重的汽化现象。
大量汽化也会在沸腾时带走热量，所以在常压下沸腾后可以达到稳定的热平衡。
使用压力锅时(假设质量足够好且无漏气)，压力会随着汽化体积的增加而增加。假设水量充足，压力也应达到临界值。此时，水的蒸发不应像正常压力下那样严重。我猜水面可能像常温一样平静，或者水可能以气液共存的状态在炊具中扩散，也就是说，它不会沸腾。
高压锅的原理？
压力锅主要利用锅内逐渐增加的水蒸气形成高压，减压阀将锅内的压力保持在稳定的范围内。
八宝饭
原料:糯米、红枣、葡萄干、山楂饼、油和白糖
练习:
1.糯米洗净，浸泡4小时；将红枣切成细条；浸泡葡萄干；山楂蛋糕切成丁。
2.在碗里放一点油，把红枣、葡萄干和山楂块放在碗底部，做成喜欢的形状。
3.像蒸米饭一样，将浸泡过的糯米放在电饭锅里蒸，冷却后与砂糖混合。
4.将一层糯米放入成型碗中，加入豆酱，继续压入糯米直至碗满，食用时在锅内蒸10分钟，并扣在盘子上。
蒸菠萝饭
原料:菠萝、大米、糯米、红枣、葡萄干、冰糖
1.菠萝分为两部分，菠萝头可以留着，这样更漂亮；用刀子把菠萝皮切成1厘米，然后围成一个圈。
2.在菠萝肉中间，用刀子画一些正方形，然后用勺子把菠萝肉拿出来。
3.将菠萝果肉切成小片，在盐水中浸泡一段时间。菠萝壁也可以涂上盐水，这可以使菠萝更甜。
4.将大米和糯米放入容器中浸泡3-4小时，捞出；放入锅中，加入一些水，蒸10-15分钟，蒸至半熟。
5.取出米饭，与红枣、葡萄干、冰糖和菠萝丁混合，倒入菠萝壳中蒸10-15分钟。
在米饭中加入一些“配料”会让米饭更好吃。
一四个让米饭更好吃的建议
1.醋蒸米饭
米饭不应该长时间储存，尤其是在夏天，很容易变酸。
如果用醋蒸米饭，它可以很容易地保存，防止变质，而且蒸米饭没有酸味，相反，它更香。
2.加入油和蒸米饭
旧米饭不如新米饭好，但是如果你改变蒸米饭的方式，它会使旧米饭和新米饭一样好。
将老米饭在清水中浸泡2小时，取出沥干水分。向锅里加入适量的热水、1汤匙猪油或植物油，用武火煮半小时。
如果你使用高压锅，煨8分钟。
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