所谓大功率电磁炉，是一种选用电磁感应原理加热的新式电磁加热设备，它具有无明火，无燥音，无扔掉排放，加热速度快，美丽经用，安全稳定，节能省钱等多方利益。每烹饪同一款菜式，新式大功率电磁炉比传统燃气灶要快28%，比液化石油天然的气灶节能57%，比柴油焚烧灶要节能51%......
商用电磁炉因为功率大，在装备电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套运用的插座
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所谓大功率电磁炉，是一种选用电磁感应原理加热的新式电磁加热设备，它具有无明火，无燥音，无扔掉排放，加热速度快，美丽经用，安全稳定，节能省钱等多方利益。每烹饪同一款菜式，新式大功率电磁炉比传统燃气灶要快28%，比液化石油天然的气灶节能57%，比柴油焚烧灶要节能51%......
商用电磁炉因为功率大，在装备电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套运用的插座、插头、开关也要达到这一要求。如有或许，在电源线插座处装置一个保险盒，以保证安全。
以电源变压器为例，由电学根底学问可知，当在变压器线圈中通上交流电后，在线圈中就会产生交变的电磁场。处于线圈中间的死心(由一块块绝缘的硅钢片叠合而成)，它的每一块硅钢片都会有磁力线穿过，由于产生的是交变磁场，即磁场强度是变化的，故穿过硅钢片的磁力线条数(即磁通量)也是变化的。
由楞次定律可知，在每块硅钢片的内部会产生闭合的涡旋状的感应电流(且感应电流方向为某一时辰的电流方向)，以阻止磁通量的变化，这感应电流称为涡电流，通常简称为涡流。涡流在每块硅钢片中活动，由于电流具有热效应，从而使硅钢片发热，温度升高。金属经过涡流发热，从而将电能转换成热能的现象就称为涡流的热效应。
电磁炉除在可靠性、热效率上的优势外,其突出的特点是电磁炉元件和电器组成一个与感应加热线圈别离的电气箱,并且电路与感应加热线圈之间有脉冲功率输出变压器和谐振电容二者进行两层电气绝缘和阻隔。万一微晶玻璃(或微晶陶瓷)锅底意外破损、渗漏，由于谐振电容、脉冲功率输出变压器的阻隔和绝缘,不会发作人员触电事端。这些是经营首先要考虑的问题,也正是脉冲功率输出变压器的运用，使得一个机心带多个感应加热线圈成为或许和相对容易完成。
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