随着农业养殖越来越壮大，很多人也想靠养殖甲鱼致富，像养甲鱼，先养甲鱼苗，不管是外塘养殖，还是室内温室养殖甲鱼苗，都不是一件容易的事，甲鱼苗本身弱小，很容易得病，在预防这件事上需格外注意，那么我们培育甲鱼苗的时候需要做些什么呢？
甲鱼苗培育方法注意事项：
1、甲鱼苗刚孵化出来时，不要立即投入池塘中。（它的身体、肚子为得到舒展及收复，可以让它在干净的沙盆中，
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随着农业养殖越来越壮大，很多人也想靠养殖甲鱼致富，像养甲鱼，先养甲鱼苗，不管是外塘养殖，还是室内温室养殖甲鱼苗，都不是一件容易的事，甲鱼苗本身弱小，很容易得病，在预防这件事上需格外注意，那么我们培育甲鱼苗的时候需要做些什么呢？
甲鱼苗培育方法注意事项：
1、甲鱼苗刚孵化出来时，不要立即投入池塘中。（它的身体、肚子为得到舒展及收复，可以让它在干净的沙盆中，游荡3小时以上，然后清洗干净，再放入池塘。记住：水位不要太深。）
2、投入甲鱼苗后，一个星期在开始喂饲料，开始少点，以免浪费，甲鱼苗吃饲料时，多多少少会把饲料拖入水底，这样饲料会发霉、变质，导致细菌繁殖。（可以在甲鱼塘放几只草鱼、鲢鱼苗）
3、培育甲鱼苗子，主要靠的是预防，一旦你的苗子有了病，你才来治，这样已经造成了不必要的损失。（一般在15天消一次毒，用生石灰泼洒）
冰糖甲鱼
制作材料
主料：甲鱼（750克）
调料：酱油（30克）小葱（10克）冰糖（30克）姜（5克）猪油（炼制）（40克）黄酒（25克）花生油（35克）盐（2克）
制作工艺
1.甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；
2.当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；
3.再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；
4.将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；
5.炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖；
6.再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；
7.待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；
8.焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；
9.待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。
工艺提示
大火烧开，小火焖熟，再加盐、酱油、糖烧入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味咸，风味别具。
莲子炖甲鱼汤食材：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量做法：1、将甲鱼去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。2、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸，撇净浮沫。3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。功效：本汤具有补虚的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳等症。中老年人经常食用，可益寿延年。
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