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氯元素对块茎无影响,施用土豆专i用肥,当土壤氯浓度100毫克/公斤耕层时,块茎淀粉含量与对照区基本一致。试验结果表明,施用氯化钾可使块茎味道更好,淀粉含量增加。氯i气浓度200 mg/kg时,对块茎淀粉和可溶性糖含量影响不大。自一九九三年起,围场满族蒙古族自治县连续使用马铃
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氯元素对块茎无影响,施用土豆专i用肥,当土壤氯浓度100毫克/公斤耕层时,块茎淀粉含量与对照区基本一致。试验结果表明,施用氯化钾可使块茎味道更好,淀粉含量增加。氯i气浓度200 mg/kg时,对块茎淀粉和可溶性糖含量影响不大。自一九九三年起,围场满族蒙古族自治县连续使用马铃薯专i用肥,无论种薯或商品薯,无论种植、食用或加工,均未发现任何不良影响和反应。
氯元素在土壤中没有明显积聚,1~3年期施用马铃薯专i用肥(耕层土壤氯浓度39.6 mg/kg)在施肥量下试验。结果土壤氯浓度分别为0.40 mg/kg~0.92 mg/kg,平均为0.59 mg/kg,只是土壤氯浓度的1.49%。换句话说,施入量的98.51%被作物吸收使用或雨水冲刷。该报告与“北方石灰土连续10年施用氯肥而无明显积累性”的报道一致。由于氯元素在土壤中以Cl-形态存在,在酸性到中性土壤条件下,Cl-对土壤的吸附以分子力为主,当 pH大于7.0时,可以忽略吸附。因此,Cl-在土壤中移动性大,容易淋失,按常规用量连年施入氯i气肥料,土壤不会有明显的氯积累,更不会使作物中i毒,根据生产需要可以连续使用。
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就像酱油中加入苯甲酸和山梨酸一样,在饮料中加入食用香精、安赛蜜和甜蜜素等,我们日常生活接触到的食物基本上都含有食品添加剂,盐也是从某种程度上来说食用的。而且添加剂能否规范使用,也成为保障公众食品安全的重要条件。今天,这类监管政策已经出台。
从6月1日起,新的食品添加剂使用卫生标准开始实施。《食品添加剂使用标准》规定,使用时不会对人体造成任何健康危害,食品加工过程按标准添加使用,保证食品安全。
增加过量即违i法:
根据新标准,食品添加剂分为22类1812种,其中添加剂290种、香料1528种、加工助剂149种、胶姆糖基础剂55种。常用添加剂有防腐剂、抗i氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、香料等。食品添加剂可增强食品的感官形态,防止腐i败变质,延长货架期等作用,是食品添加剂不可缺少的。但是,有些食品添加剂滥用或过量使用的现象仍然时有发生,人体如果长期大量摄入这些成分,对健康是不利的。在这方面,新法规明确规定了食品添加剂的容许品种、使用范围及大用量,可以进一步指导食品生产企业正确使用食品添加剂。
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近几年来,有关食品安全的各种报道,不断冒出各种花样,引起不少人对食品添加剂的恐惧。事实上,很多人对于食品添加剂的认识,都是有偏差的。
北京工商大学校长、食品科学技术协会副、院士、院士孙宝国说,为什么老百姓如此惧怕食品添加剂?由于我们很多人,实际上并不知道究竟什么是食品添加剂。
此外,更有报道称,为了了解市场上有多少种食品添加剂,记者了几家市内大型食品添加剂批发市场,发现各式各样的食品添加剂都在出售,包括“鲍鱼素”“高汤粉”“高弹素”“特丽素”“牛骨白汤”“脆皮王”等等。
接着,记者走访发现,各种食品添加剂都摆在批发商店的显眼位置,这些食品添加剂不仅囊括了各种水果香味,还包括常见的猪、牛、鸡、鸭肉等各种“肉膏”,还有“红烧牛排”“烧烤膏”“爆烤鸭油”以及可以调制的海鲜、鸡汤等调味料,可以调制出海鲜、鸡汤等味道的酱料。
在食品添加剂批发市场上也出售各种海产品粉、干贝素,以及加水即能煲靓汤的汤类添加剂,如“云吞高汤”“牛骨白汤”“大骨肉汤”等。
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1、纯i天然食品添加剂比化学合成的食品添加剂安全?
不管食品添加剂是天然的还是人工合成的,它的安全性必须站在同一起跑线上接受科学的检验,即风险评估。只要进行了风险评估,获得批准并按照规范使用,其安全性就没有高的差别。厂商选择天然源还是人工合成,取决于成本,因为两者达到相同的工艺目的。纯自然”标签与安全没有关系,它只是市场营销的一种手段。
2、为什么许多食品添加剂没有检测方法?
无检测方法的食品添加剂主要有食用香料、酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等。根据起因可大致分为两大类:一种是香料,其本身的使用量极i小,而且使用多了还会破坏食品的感官和口感,因此无需制订检验方法,这也是国内外通用的做法。
另外一类是调酸剂、乳化剂、增稠剂等,它们具有较高的安全性,不受限制的限制,因此不需要制定检测方法,而且食品添加剂如大部分乳化剂、增稠剂等进入复杂的食品基质后,也不能制定检测方法。
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