棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半，果肉压榨出的油称为棕榈油，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油，两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸和油酸两种普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油，不包含棕榈仁油。
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棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的
棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半，果肉压榨出的油称为棕榈油，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油，两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸和油酸两种普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油，不包含棕榈仁油。
棕榈油还有个很不错的特点，就是它可以进行“分级”加工。也就是说，榨油之后，通过一些后续物理处理，可以把棕榈油分成熔点不一样的几种产品。其中有的产品集中了棕榈油当中的饱和脂肪酸，室温下更多地呈现半固态，甚至固态；也有的产品含有较多的不饱和脂肪酸，室温下呈现液态。那些液态的棕榈油组分，含有比较多的单不饱和脂肪酸和维生素E，常常被加入各种调和油当中，用来平衡脂肪酸的比例。
油烟有苦味,教你如何判断油的温度
看是否有沉淀物。食用油没有沉淀和悬浮物，粘度小。在一定条件下，沉积物主要是杂质，沉在油的底部。购买石油时，应选用透明度高、色泽浅(芝麻油除外)、不沉淀的油。看看油。拿一根干的、干净的、细的玻璃管，把油塞进嘴里慢慢拉起来，看看油，如果里面是乳白色的，说明里面有水，白色意味着更多的水分。水分大的油会出现浑浊，容易变质，加热会出现大量泡沫和水炸的声音，油烟有苦味，让我们教你如何判断油的温度。
压榨法是靠物理压力将油脂从油料中分离出来,油的比较纯正
压榨法是靠物理压力将油脂从油料中分离出来，油的比较纯正，具有安全、卫生、无污染的特点。而浸出法是通过将油料与充分结合后进行抽提，难以完全清除有作用的有机物，成本低售价也低。食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色。各种植物油都会有一种特有的颜色，例如好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色，葵花籽油为浅黄色。一般食用油颜色浅，低的食用油颜色深(香油除外)。
家里有中老年人适合吃这种油,一定要挑选当季新鲜花生榨出来的油
我们平时做饭油是要用到，不然菜做出来的口感和口味都会受到影响，但是油它会对我们的健康和体重有很大的影响。从花生中提取的油脂是我们吃的花生油，这种有它含有的脂肪酸配比是比较合理的存在，我们吃它很容易就被消化掉。家里有中老年人非常适合吃这种油，但在挑选花生油的时候一定要挑选当季新鲜花生榨出来的油，存放很久的花生它可能会出现发霉的问题，这样榨出来的油味道和健康程度都会受到影响。
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